しばしばシェルパスタと呼ばれる海のシェルパスタは、巻貝のシェルに似た独特のカールした形状からその名前を取得します。 貝殻のパスタは厚く、ソースベースの料理によく使用されます。 貝殻の形により、ソースがパスタにたまります。 貝殻のパスタを購入するのではなく、約25分で毎日の4つの食材を使って一から作ることができます。 パスタを作ったら、調理する前に少なくとも12時間の乾燥時間をとります。 市販の貝殻パスタを準備するのと同じ方法で自家製の品種を調理します。
ステップ1
中くらいのボウルに塩と小麦粉1カップを混ぜます。 指を使って、小麦粉混合物の中心に小さな井戸を作ります。
ステップ2
溶かした卵と冷たい水を小麦粉混合物の中央のウェルに注ぎます。 卵と水を小麦粉の混合物にこねて固い生地ができるまで手でこねます。
ステップ3
残りの小麦粉を平らな作業面に広げ、ボウルから固い生地をひっくり返します。 生地を粉状の表面に5分間こねます。
ステップ4
生地を4つの等しいセクションに分け、各セクションを長い1/2インチの厚さのロールに形作ります。
ステップ5
鋭利なナイフを使用して、各ロールを20個の同じサイズのピースにカットします。 作業面の片側にピースを置きます。
ステップ6
一枚の生地を作業面に置きます。 ナイフの先端を、自分の反対側を向く鋭利な生地の上に置きます。 ナイフの平らな面を生地に押し付けます。
ステップ7
ナイフを生地片に軽く押し込みます。 あなたの体に向かって引っ張り、生地をナイフに巻きつけて貝殻の形を作ります。 生地がナイフにくっついている場合は、小麦粉の層でコーティングし、もう一度試してください。
ステップ8
貝の形をした生地をナイフの刃から取り外し、脇に置きます。 残りの生地片で繰り返します。
ステップ9
使用する前に、貝殻のパスタを12時間乾燥させます。
必要なもの
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小さじ1 塩
1 1/2カップの小麦粉
中鉢
大きな卵、, られた
大さじ1 冷たい水
シャープナイフ
