牛肉の丸いローストを調理するとき、誰もがレシピわだちにこだわる傾向があります。 結局のところ、おばあちゃんの数十年前のローストビーフマリネに頼って、新しいことを試すよりも簡単です。 ただし、ローストを新しい摩擦に浸す準備ができている場合は、これらのヒントを考慮してください。
ヒント
液体ベースのマリネを使用するか、塩と調味料でこすることにより、牛肉の丸チップローストをマリネできます。
ローストをマリネする方法
まず最初に：牛肉の丸チップローストとは何ですか？ 簡単な答えは、メイヨークリニックによると、それは一般的にleanせており、ややタフな牛の後部または背部の切り口です。
ローストビーフのローストのマリネは、思っているよりも簡単です、ButcherBoxのヘッドシェフであるYankel PolakはLIVESTRONG.comに語っています。 ローストビーフのマリネに粗い塩と乾燥スパイスをたっぷり使ったものでも、液体ベースを使用したものでも、調理する前にマリネした肉が十分に長い時間座っていることを確認することが重要です。 最大の味を確保するには、Polakから次の手順を実行します。
- マリネした牛肉をジップロック袋に入れるか、ラップでしっかりと包み、一晩または最大2日間冷蔵します。
- 調理の準備ができたら、ローストをビニール袋から取り出し、調理前に1〜2時間冷蔵庫に入れずに放置します。 これにより表面が乾燥し、焙煎中に茶色の皮ができます。
ローストビーフマリネ
ローストをマリネする方法を理解したら、いくつかの材料とレシピを試してみましょう。 簡単なローストマリネのレシピについては、アメリカ心臓協会は、チリパウダー、ニンニクパウダー、クミン、パプリカを一緒に混合することを推奨しています。 その後、調理する前にローストでこすります。
マリネに液体を使用することになると、Academy Nutrition and Dieteticsは、油性液体またはワイン、酢、レモン汁などの酸を含む液体を選択できると述べています。 摩擦と液体ベースの成分の両方が、丸底のローストマリネに役立ちます。
甘いマリネがお好きなら、フレッシュマンゴーマリネードレシピをお試しください。 オレンジジュース、ショウガの根、フレッシュマンゴーの組み合わせは、おいしいだけでなく、ビタミンやミネラルも含まれています。 すべての材料を混ぜた後、マリネを肉にすり込み、蓋をして冷蔵庫に最低2時間置きます。
マリネードの安全性のヒント
牛肉の安全な取り扱い、準備、提供、保管に関するUSDA食品安全検査サービス（USDA FSIS）ガイドラインでは、最大5日間冷蔵庫で牛肉をマリネできます。 調理済みの牛肉をブラッシングする前に、使用済みのマリネを沸騰させ、調理していない残りのマリネを廃棄してください。
残ったマリネを再度使用する前に煮沸しないと、有害な細菌が含まれます。 可能であれば、栄養栄養士会は、この目的のために新鮮なソースを厳しく取り除いて前もって計画するように言います。
牛肉のローストを提供する前に、USDA FSISは、焼き加減よりも内部温度をチェックして安全性を確認することも推奨しています。 牛肉の丸チップローストは、食品温度計で測定して華氏145度の最低内部温度に達すると、安全で食べられると見なされます。
牛肉をこの温度に加熱すると、食中毒の原因となる有害な細菌を殺すのに役立ちます。 残り物がある場合は、ふた付きの容器に入れて、冷蔵庫に3〜4日、または冷凍庫に保管する場合は2〜3か月保管します。
