あなたが「ソフトクッキー、歯ごたえのあるクッキー」ファンなら、クッキージャーを開いて岩のように固いクッキーを作ることほどがっかりすることはありません。 絶望しないで、簡単なハックでハードCookieを柔らかくすることができます。
シンプルなソフトクッキーレシピ
ハードCookieが心配な場合は、ベーキングプロセス中にいくつかの手順を実行して、ソフトな結果を確保してください。 材料は重要です。
しっとりとした食材はソフトクッキーにつながります。 バター（ショートニングではなく）と黒糖は、シンプルなソフトクッキーレシピの重要な成分です。 ソフトクッキーに健康的な回転をもたらす他の湿気のある成分には、バナナとドライフルーツが含まれます。5成分のオートミールレーズンクッキーのレシピなどです。
使用する小麦粉も重要です。 新鮮であることを確認し、ソバと小麦粉の混合物を使用して、柔らかいクッキーに栄養と味の感覚を作り出すことを検討してください。 Journal of Food Science and Technologyは 2015年3月に研究を発表しました。小麦粉にソバを加えることで、抗酸化特性と医薬品の可能性がより高いクッキーを製造するのに役立ちました。
さらに、そばの健康的な追加にもかかわらず、クッキーはまだそれほど厳しくないと報告されました。 最も口当たりが良く、柔らかく、広がりやすいクッキーでは、そば粉の代わりに小麦粉の40％しか使用していませんでした。
Cookieがソフトになるようにするもう1つの方法は、少しだけアンダーベイクすることです。 彼らはまだ真ん中にねばねばしている間にオーブンからそれらを引き出します。 彼らはオーブンから少しだけ調理し続けますが、いくらかの水分を保持し、食べても柔らかなままです。
古いCookieの軟化
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クッキージャー、バッグ、またはクッキースズに入れた焼きたてのパンのシンプルなかかとにハードクッキーを入れると、十分な水分を与えてバッチを柔らかくすることができます。 クッキーがパンから水分を借りるので、ほんの数時間で柔らかくなることがあります。 必ずパンを使用してください。ライ麦パンやキャラウェイパンは、焼き菓子にその風味を添えることがあります。
Culinary Institute of Americaが提供するもう1つの簡単な軟化ハックは、1日かそこらの間、クッキージャーに皮を下にしてリンゴのスライスを置くことです。 クッキーの中の砂糖は、リンゴによって生成された水分を引き付けるため、柔らかくなります。
クッキーは時々食べ物です
ソフトクッキーはおやつであり、毎日の食事の一部として食べるべき完全な食品グループではないことに注意してください。 USDAのChoose My Plateは、クッキーを砂糖の追加源として分類しています。 健康的な食事スタイルを構築し、健康的な場所でカロリー消費を維持したい場合は、砂糖の添加量が少ない食品を選択する必要があります。
クッキーを御treat走として食べ、それらに手を伸ばすとき、私達のチョコレートチアクッキーまたはチョコレート浸されたバニラクッキーのような余分に健康な版を、選びなさい。 追加されたリュウゼツランシロップはまだ追加の砂糖と見なされるため、1つのクッキーだけに固執します。 ココナッツオイル、チア、ダークチョコレートは、摂取すると健康的な脂肪や抗酸化物質などの栄養上の利点をもたらすため、これらをより健康的な選択肢にします。
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避けるために追加される他の糖には、フルクトース、メープルシロップ、蜂蜜、さらには糖蜜が含まれます。 これらのいくつかは、サトウキビや高果糖コーンシロップの健康的な代替品のように聞こえるかもしれませんが、血糖値、消化、カロリー摂取に同じ効果があります。
