米国農務省によると、2009年には米国で3200万ポンド以上のトマトが生産されました。 汎用性の高いトマトは園芸的には果物ですが、ほとんどの人はトマトをサラダやイタリア料理の野菜として使用しています。 トマトをどのように分類しても、定期的にトマトを食べると、栄養と健康上の利点が得られます。
栄養とカロリー
刻んだトマトまたはスライスしたトマトのカップには32カロリー、チェリートマトのカップには27カロリー、トマト全体には約33カロリーが含まれています。 トマトのサービングには、微量の脂肪、約2 gの繊維、7 gの炭水化物が含まれています。 トマトは天然の糖分を持ち、ビタミンC、葉酸、リコピン、ビタミンAの優れた供給源です。国立衛生研究所によると、リコピンはトマトを赤くする化学物質です。 毎日約2, 310〜3, 000 IUのビタミンAが必要です。1杯のトマトは、1日の推奨摂取量の41〜53％を提供します。
野菜のサービング
アメリカ人のための食事ガイドラインは、2, 000カロリーの食事を食べている人は、最適な健康のために毎日2カップの野菜を消費することを示唆しています。 週に17 1/2カップのうち、赤とオレンジの野菜を約5 1/2カップ食べる必要があります。 ニンジン、カボチャ、サツマイモなどのオレンジ野菜で半分を食べると仮定すると、毎週約2 1/4カップのトマトを食べることができます。 トマトを週に3回食べると、毎回3/4カップを食べることができます。 あなたが毎日トマトを食べるなら、あなたは毎日約1/3カップを持つことができます。
利点
定期的にトマトを食べると、低カロリーのパッケージでビタミンとミネラルが得られます。 低カロリーの食事、トマトなどの食べ物を食べると、体重を管理し、肥満の悪影響を避けるのに役立ちます。 さらに、米国癌協会は、トマトに関する決定的な研究は存在しないが、食事中のトマトを含むいくつかの癌に対するそれらの保護効果は健康に有益である可能性があることを示しています。 食事でトマトを定期的に使用すると、野菜の要件の一部を満たします。
戦略と考慮事項
トマトはサラダや海底サンドイッチに風味を加え、多くのイタリア料理の基礎を作ります。 缶詰のトマトを使用する場合は、低ナトリウムまたは無ナトリウム製品を購入して、1カップの煮込み缶詰トマトに含まれる564 mgのナトリウムを避けます。 多くのトマトスープもナトリウムが豊富です。 1日あたり2, 300 mgのナトリウムのみを摂取する必要があります。 新鮮なトマトを自家製のトマトジュースに絞り込んだり、スープにトマトを加えたり、フレッシュトマトでバーベキューソースを作ったり、ローマトマトを使って天日干しトマトを作ったりできます。
