残ったパスタや麺で終わったことがあるなら、電子レンジで麺を再加熱するのは難しいことを知っています。 再加熱されたパスタはグミ状で、縁の周りにカリカリの切れ端さえある場合があります。 ソースなしで麺を再加熱する最良の方法には、水、牛乳、油などのいくつかの追加成分が含まれます。
パスタを再加熱する方法
パスタを再加熱する正確な方法は、ソースが付いているかどうかによって異なります。 パスタにソースが追加されていない場合は、大さじ1杯または2杯の水を加熱容器に追加できます。ドレッシングやソースがペストのように油性の場合は、油でも同じことができます。
USDA食品安全検査サービスでは、電子レンジで調理する前に、食品の容器をラップまたは別のカバーで覆うことをお勧めしています。 このカバーは、食べ物がしっとりしていて、カリカリになるのを防ぎます。 それはまたあなたの食べ物がずっと調理するのを助けます。
使用する蓋が容器の周りにしっかりと密閉されていないことを確認してください。 ラップを使用している場合は、フィルムにいくつかの穴を開けることができます。 あなたは本質的にパスタを蒸しているので、閉じ込められた蒸気を逃がす必要があります。 これにより、パスタを均等に加熱できます。
また、USDAは、均一に加熱されるようにするために、電子レンジで調理する途中で食べ物をかき混ぜるべきだと言っています。 パスタを短時間、弱火で加熱し、高熱で長時間加熱するのではなく、再度加熱することをお勧めします。 強火は食物をグミ、歯ごたえ、またはカリカリにする傾向があります。
通常、パスタを1、2分加熱するのが最善ですが、パスタを調理するのに必要な正確な時間は、再加熱するパスタの量と、パスタソースに含まれる肉などの他の材料によって異なります。 USDAによると、パスタ、キャセロール、または他の料理は、内部温度が華氏165度または摂氏74度に達したときに完全に再加熱されています。
ソースでパスタを再加熱
トマトソースなどの野菜ベースのソースには、すでに水または少量の油が加えられている傾向があります。 これは、パスタを再加熱するときに油または水を混合物に追加する必要があることを意味します。 これは、ソースなしのパスタと同じ方法でこのパスタを再加熱するため、かなり簡単です。
アルフレードソースのパスタ、トリュフソース、ガーリックバターソースなどのクリーミーソースには水を加えないでください。 ピンチで少しのミルク、クリーム、またはオイルを追加する必要があります。
最後に、パスタソースはビーガン成分から作ることもできます。 たとえば、クルミや松の実で作ったクリーミーなカシューナッツパスタソースやビーガンペストパスタソースがあります。
これらのクリーミーな植物ベースのソースは、飽和脂肪が少ないため、クリーミーなバターやミルクベースのソースよりも健康的です。 アメリカ心臓協会は、可能であれば、飽和脂肪を減らし、単不飽和および多価不飽和脂肪を多く摂取することを推奨しています。
そのような場合は、水、牛乳、クリームを追加しないでください。 代わりに、オイルを追加するのが最善です。 調理したものに似たナッツオイルが最適ですが、ソースに基づいて、エキストラバージンオリーブオイル、亜麻仁油、ゴマ油などの他の製品を使用することもできます。 場合によっては、ココナッツミルクやクリームも追加できる場合があります。
