肉をどのようにスライスするかはそれほど重要ではないように見えますが、実際に楽しい食事と噛むのが難しい食事との違いを生むことができます。 この問題に対処するには、穀物に対してコンビーフを切ります。
コンビーフは牛の筋肉から作られており、その筋肉はさまざまな繊維で構成されており、それらが一緒に付着しています。 コンビーフのレシピで穀物にスライスすると、これらの繊維が短くなり、調理後の肉が柔らかくなり、噛みやすくなります。
ステップ1：コンビーフを調べる
調理済みのコンビーフを大きなまな板の上に置きます。 コンビーフの端に沿って小さな切り込みを入れます。 次に、必要に応じてフォークを使用して肉を引き離し、肉の穀物繊維がどの方向に流れているかを確認します。
ステップ2：コンビーフの配置
肉の繊維が体の斜めに位置するように、コンビーフの部分をまな板の上に並べます。
ステップ3：脂肪を取り除く
コンビーフの端の周りの脂肪を切り取るために鋭いナイフを使用してください。 脂肪は不健康である可能性があるため、食べたくありません。また、飽和脂肪が多すぎると、心臓血管疾患のリスクが高まる可能性があります。
肉をスライスする前に脂肪を除去することは、コンビーフの個々のスライスから脂肪を切り取ろうとするよりも簡単です。
ステップ4：コンビーフのスライス
糸状のコンビーフを防ぐために、肉を穀物の方向に直角に切ります。 肉を薄いスライスに切ることは、筋肉繊維を短くし、肉をより厚いスライスよりも柔らかくするための別の方法です。
これらのヒントを考慮してください
鋭いナイフを使用すると、コンビーフをスライスしやすくなり、肉が柔らかくなります。 鋸歯状のナイフを使用しないでください。肉が裂けて、ひも状のコンビーフが発生する可能性があります。
簡単な食事には、スロークッカーのコンビーフをお試しください。 PennState Extensionによれば、この調理方法は肉を柔らかくするのにも役立ちます。 ただし、やわらかい食感を保つには、スロークックしたコンビーフを穀物に対してスライスする必要があります。
料理に野菜を加えて、ワンポットの食事を作りましょう。 ジャガイモやニンジンなどの野菜をスロークッカーの底に置きます。 ミネソタ大学エクステンションによると、これらは調理に時間がかかり、熱源に近づける必要があります。
コンビーフの薄切りを使用してサンドイッチを作るか、低脂肪グレービーで肉を窒息させます。 別のおいしい食事のために2時間以内に残り物を冷蔵します。 USDA食品安全検査サービスの指示に従って、調理済みのコンビーフを3〜4日以内に消費するか、2〜3か月間冷凍します。
