殻を剥いたアーモンドは、浸さずに食べることができますが、多くの人は風味を高めるために一晩水を入れたボウルで休ませることができます。 アーモンドを浸すと消化しやすくなると考える人もいます。 たとえば、アーニードを浸すと、アーモンドからタンニン酸などの酵素阻害剤が浸出する可能性があり、それにより、より優れた消化が促進されます、とレニールーシェフの本「The Balanced Plate」。 アーモンドがしみ込んだ後は、肌を柔らかくし、柔らかく絞った後、剥がれ落ちますが、好みに応じてそのままにしておくことができます。
ステップ1
アーモンドを深いボウルに入れます。
ステップ2
アーモンド1カップごとに約2カップの水を注ぎます。 アーモンドの風味がマスクされないように、ろ過またはボトル入りの水を使用してください。 アーモンドが完全に覆われていない場合は、水を追加します。
ステップ3
カウンターに一晩、または約6〜12時間放置します。
ステップ4
アーモンドを水切りしてすすぐ。
ステップ5
アーモンドをすぐに食べたり、皮から取り出したり、冷蔵庫の密閉容器に保管したりできます。
必要なもの
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丼鉢
水
