ステップ1
クッキーのレシピを読んで、必要なベーキングパウダーと塩の量を確認してください。 量が小麦粉1カップあたりベーキングパウダー小さじ1 1/2と塩小さじ1/2未満の場合、置換はうまく機能しません。
ステップ2
レシピがステップ1の要件を満たしている場合、レシピ内の多目的小麦粉の各カップを自己上昇粉1カップに置き換えます。
ステップ3
レシピの小麦粉1カップにつき、小さじ1杯のベーキングパウダーと小さじ1/2杯の塩を省きます。 ほとんどの場合、これはベーキングパウダーや塩をまったく加えないことを意味します。
ステップ4
クッキーの最初のバッチを味わってください。 風味が足りない場合は、生地に少し塩を加えてもう一度試してください。
ヒント
万能の自己粉を小麦粉に置き換えても、重曹をクッキーから外さないでください。 重曹は、ベーキングパウダーではできないレシピの機能を実行します。
レシピでベーキングパウダーがまったく必要ない場合は、自己上昇粉を使用すると望ましくない結果になる可能性があります。
