ミルクチョコレートが欲しいのですが、持っているのは食器棚に入れたセミスイートベーキングチョコレートチップの袋だけです。 その半甘いベーキングチョコレートをミルクチョコレートの材料にどのように変えることができるのか疑問に思うかもしれません。 良いニュースは、少しの創造性で、それを行うことができ、非常に簡単であるということです。
あなたの好みはミルクチョコレートかもしれませんが、セミスイートチョコレートは少し健康的です。 USDAによると、各種類の大さじ1は70カロリーを提供しますが、セミスイートチョコレートチップには砂糖7グラムが含まれていますが、ミルクチョコレートチップには10グラムが含まれています。
ステップ1：セミスイートチョコレートを溶かす
弱火で覆われていない二重ボイラーの上部にあるセミオンスチョコレートチップの8オンスの袋を溶かします。 チョコレートはゆっくり溶ける必要があります。プロセスをスピードアップしようとすると、チョコレートを作るレシピの材料が燃えたり台無しになったりします。
ダブルボイラーは、底部に水を保持する特別なパンで、上部に2つ目のパンがあります。 下の鍋の水が上の鍋の底に触れないようにしてください。 チョコレートは、下の鍋で作られた蒸気から熱くなります。
チョコレートチップを置く前に、上部に水分が残っていないことを確認してください。これにより、チョコレートの粘りが損なわれる可能性があります。
ステップ2：ゴム製のへらでかき混ぜる
チョコレートの端が液化し始めたら攪拌を始めます。 チョコレートが燃えないように、清潔で無臭のゴム製スパチュラを使用し、頻繁にかき混ぜます。 木のスプーンは水分を保持するので使用しないでください。
ステップ3：ミルクとバターを追加する
溶かしたチョコレートをストーブから取り出し、大さじ2杯の加糖練乳と大さじ2杯のバターを加えます。 チョコレートが溶けて滑らかになるように、内容物を追加しながら攪拌し続けます。
チョコレートが厚すぎる場合は、全乳をかけます。 チョコレートの甘さが足りない場合は、コンデンスミルクをかけます。
ステップ4：注ぐとクール
お菓子の型またはお好みの他の容器に混合物を注ぎ、冷まします。 冷蔵しないでください。 チョコレートは数か月間、涼しく乾燥した場所に保管できます。
これらの料理のヒントに従ってください
または、ハーバードスクールオブパブリックヘルスのアドバイスに従って、電子レンジを使用してチョコレートを溶かし、50％の出力に設定します。 10秒ごとに確認してください。 チェックするたびにへらでそっとかき混ぜます。
チョコレートチップを溶かす別の方法は、しっかりと密封されたビニール袋に入れることです。 チョコレートが溶けるまで、一杯のお湯にバッグを置きます。
プリンストン大学で説明されているように、水や冷たい液体をチョコレートに加えないでください。 チョコレートに液体を加えてから溶かすか、加熱してから加えます。 覆われていないチョコレートを加熱します—蓋で結露が発生し、水がチョコレートに落ちます。
必要なもの
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ダブルボイラー
ゴムヘラ
1 8オンスバッグセミスイートチョコレートチップ
大さじ2杯のコンデンスミルク
バター大さじ2
全乳
