ジューシーなハンバーガーや濃いステーキは、多くの肉を食べる人に人気がありますが、それぞれが脂肪とカロリーが高い場合があります。 選択した肉の切り方によっては、牛肉が食生活で健康的な役割を果たすことができます。 バーモント州保健局は、最も人気のあるカットの多くは、味に寄与する脂肪を含んでいるため、味が良いと報告しています。 これは、飽和脂肪の不健康な消費につながります。 しかし、より控えめな選択肢を選ぶことで、適度に食べられた牛肉は健康的な食事計画の場所になります。
タンパク質
タンパク質は、髪、爪、皮膚、骨、筋肉など、体全体に含まれる栄養素です。 たんぱく質食品のアミノ酸は、強力で健康的な筋肉を促進するために一緒に働きます。 すべてのビーフカットはタンパク質を供給しますが、トップラウンド、ボトムラウンド、トップサーロインなどの最も細いカットを選択するのが最も健康的な選択です。 これらのカットは、3オンスのサービングであなたの毎日のタンパク質の必要量の約50パーセントを供給しますが、脂肪とカロリーが最も少ないと考えられています。
ビタミンB12
ハーバード公衆衛生大学によると、毎日2.4マイクログラムのビタミンB-12が必要です。 赤身の牛肉の3オンスのサービングは、毎日のビタミンB-12ニーズの37％を供給します。 ビタミンB-12が行う最も重要なことの1つは、食物をエネルギーに変えて体に燃料を供給することです。 ビタミンB-12欠乏症は、記憶障害、腕や脚のうずき、見当識障害、幻覚につながる可能性があります。 赤身の牛肉を食事に追加すると、毎日のビタミンB-12の必要量に到達するのに役立ちます。
亜鉛
牛肉のもう1つの重要な栄養素は亜鉛です。 健康で強力な免疫システムをサポートし、怪我の治癒にも寄与するため、毎日の食事に十分な量が必要です。 赤身の牛肉の3オンスの部分は、毎日消費する必要がある亜鉛の39％を供給します。 トップラウンドローストやショルダーポットローストなど、赤身の牛肉から亜鉛を得るので、栄養価が最も高くなるように、脂肪分の少ない肉を選択してください。
その他の栄養素
牛肉には、食事に重要な役割を果たす他のビタミンやミネラルが豊富に含まれています。 赤身の牛肉の3オンスのサービングは、毎日の鉄の必要量の14％を供給します。 鉄は、あなたの体が健康な赤血球を生成するのを可能にします。それはあなたのシステムを通して酸素をより効率的に運ぶことができます。 赤身の牛肉はまた、ナイアシンやリボフラビンを含むいくつかのビタミンBの良い供給源であり、あなたが食べる食物からエネルギーを得ることを助けます。
