その名前にもかかわらず、ココナッツミルクは乳製品のミルクとはまったく異なります。 高脂肪ですが、コレステロールを含まず、多くの栄養素が豊富です。 ココナッツミルクは動物の乳に由来しないため、乳糖を含まず、乳糖を含まない食事を追求する人々に最適な代替品となります。
乳糖について
乳糖は乳糖としても知られています。 それは乳製品を作るのに使用される牛、羊および他の動物を含む哺乳類のミルクで作り出されます。 妊娠中の女性は、母乳にラクトースを生成します。 赤ちゃんが生まれたとき、消化管には、母乳中のラクトースを消化するのに必要な酵素であるラクターゼが備わっています。 しかし、消化器系のラクターゼ濃度は時間とともに低下し、乳糖不耐症になります。
賢い代替案
非乳製品として、ココナッツミルクには乳糖が含まれていません。 リッチでクリーミー、そして甘美ですが、乳製品を避ける必要のある人にとっては問題ではありません。それは多くの人たちです。 約3, 000万人のアメリカ人成人が、膨満感、痙攣、下痢、悪心、ガスなどの乳糖不耐症の症状を経験しています。 クリームソース、カレー、デザートまたは他の料理のために乳製品の上にココナッツミルクを選ぶことは、栄養素と繊維とともに豊かな味を提供することができます。
乳糖不耐症を処理する方法
乳製品よりもココナッツミルクを選ぶことは、影響を避ける確実な方法です。 ただし、乳製品を避けることが難しい場合があります。 たとえば、外食するとき、乳製品を含まないように見える多くの料理に乳糖が隠れている可能性があります。 または、おそらくあなたの料理を作るために使用される道具もクリームソースに触れました。 他の状況には、ケーキがいっぱいの誕生日のお祝いやその他の行事が含まれる場合があります。 これらの例では、1日を過ごせる市販のラクターゼサプリメントがあります。
レシピでココナッツミルクを使用する
ココナッツミルクの贅沢な食感は、クリームの適切な代替品になります。 クリームほうれん草または他のクリーム野菜で、またはフライドチキンやフライドココナッツエビのパン粉の一部として試してみてください。 ココナッツミルクは、カレーや麺料理などのアジア料理で人気があります。 ピニャコラーダや他のトロピカルドリンクでの役割でも有名です。 ココナッツミルクは、乳製品を含まないプリン、グレーズ、乳製品を含まないヨーグルト、アイスクリームなどのデザートの人気成分です。
