US News&World Reportによると、胆石を持っているほとんどの人はそれを知りさえしません。 胆汁を構成する物質に不均衡があると、これらの小さな小石のような石が胆嚢に形成されます。 胆石がある場合、シーフードを食べることができるはずです。 ただし、胆石に問題がある場合は、食べる魚介類の種類とその準備方法に注意する必要があります。
胆石
胆嚢は、肝臓の下にある小さな器官で、胆汁を収集し、胆汁を保存して濃縮します。 胆汁は、脂肪を消化するために体が必要とする濃い物質です。 胆汁は、コレステロール、ビリルビン、タンパク質、胆汁酸塩、水、およびいくつかの微量ミネラルで構成されています。 胆汁にこれらの物質、特にコレステロールが多すぎると、胆汁が結晶化して結石を形成する可能性が高くなります。 US News and World Reportによると、胆石は人口の約10％に影響を及ぼしますが、深刻な問題を引き起こすのは約1〜2％にすぎません。
ダイエットと胆石
「Krause's Food、Nutrition and Diet Therapy」の著者によると、食事を変更しても胆石の形成を防ぐことはできません。 しかし、胆石が痛みや炎症を引き起こしている場合は、胆嚢の収縮を防ぐために、食事中の脂肪の量を約40〜45グラムに制限する必要があります。 ほとんどのシーフードは低脂肪です。毎日の脂肪摂取量を制限する必要がある場合に適しています。
貝
貝には、エビ、カニ、ロブスター、ホタテが含まれます。 貝は自然に低脂肪であるため、問題があるかどうかにかかわらず、胆石の食事に適しています。 調理されたロブスターまたはエビの3オンスの部分には、総脂肪が2グラム未満含まれています。 胆石の問題のために脂肪の摂取を制限する必要がある場合は、揚げた貝や、それとともに出される可能性のある透明なバターなどの脂肪を避けてください。
魚
魚もあなたの食事に健康的な追加を行います。 しかし、脂肪の量は魚の種類によって異なります。 非常に低脂肪の魚の選択肢には、タラ、ヒラメ、ハドック、スケトウダラ、オレンジラフィーが含まれます。 これらの各魚の3オンスの調理済み部分には、2グラム未満の総脂肪が含まれています。 サーモン、マグロ、マスを含む脂肪の多い魚には、3オンスの部分に6〜10グラムの脂肪が含まれています。 胆石が問題を引き起こしていない場合は、あらゆる種類の魚を食べることができるはずです。 ただし、胆石が痛みを引き起こしている場合は、脂肪の多い魚を避けるか、制限する必要があります。 また、魚のフライや、バターやタルタルソースなどの魚に添えられる脂肪も避けてください。
