天ぷらは野菜、豆腐、魚介類のいずれでもかまいませんが、常にボロボロにされ、淡い金色に揚げられます。 スタイルと希望する結果に応じて、天ぷらのコーティングは非常に軽くて繊細であるか、はるかに厚くすることができます。 天ぷらには伝統的にスープ、漬物、温かいご飯、大根の漬物が添えられています。 西洋では、前菜としてメニューによく登場します。
シーフードと野菜
魚介類や野菜などの材料が天ぷらの基本です。 これらの食品は、特に天ぷらの盛り合わせにさまざまなものを選択した場合に、さまざまなビタミンとミネラルを提供します。 一般的な天ぷら野菜には、玉ねぎ、マッシュルーム、スカッシュ、ナス、カボチャ、サツマイモが含まれます。 また、天ぷらの衣で揚げた海苔もあります。
バッター
天ぷら生地は、スクラッチまたは生地ミックスから作ることができます。 ほとんどの天ぷら生地には米粉、万能粉、重曹、塩の混合物が含まれています。 いくつかのレシピは、バッターに卵を追加します。 天ぷらのミックスまたは材料を水またはクラブソーダと組み合わせることができます。 材料を軽く混ぜるだけで、バッターはかなりゴツゴツしたままにしておきます。 天ぷら生地は完全に洗練された炭水化物で構成され、最小限の栄養を提供します。
フライパン
残念なことに、健康な人にとっては、天ぷらは熱い油で揚げられます。 オイルは、華氏375度に一定に保つ必要があります。 合計フライ時間は非常に短く、多くの場合2〜3分未満です。 天ぷらに吸収される油の量は、油の温度と生地の厚さに依存します。 正しい油温を維持することにより、完成した料理の総脂肪を減らします。
