カゼインは、すべての乳製品に含まれるタンパク質の一種です。 この高品質のタンパク質は、かなりの量のアミノ酸を含み、人体で簡単に消化されます。 Saudi Journal of Biological Sciencesの2015年の研究では、カゼインには、糖尿病や肥満などの病気のある人の免疫系を高め、健康な機能を促進するいくつかの生理活性ペプチドが含まれていると報告されています。
乳糖は、ほとんどの乳製品に含まれる炭水化物です。 カゼインを含ま ない 乳製品のチーズは ありません が、一部の乳製品のチーズには天然の乳糖が含まれて いません 。
ヒント
乳糖不耐症であるが、チーズを完全に放棄したくない場合は、乳糖またはカゼインを含まないいくつかの選択肢から選択できます。
乳糖を含まないチーズを食べるのは誰ですか？
乳糖不耐症の人の体は、乳糖を消化するのに必要な酵素である十分なラクターゼを作りません。 この問題に苦しむ人々は、下痢、鼓腸、ガスなどの消化器系の問題を抱えている可能性があります。 そのため、乳糖不耐症の人は、乳糖または乳製品を含まないチーズなど、乳糖をほとんどまたはまったく含まない食品を摂取することをお勧めします。
カゼインを含まないチーズを食べるのは誰ですか？
5歳未満の子供で最も一般的に発生しますが、一部の若者はアレルギーを超えて成人期に問題を経験することはありません。 牛乳やその他の乳製品に問題がある人は、カゼインを含まないチーズ製品の恩恵を受ける可能性が高いでしょう。
無乳糖オプション
ミルク の著者であるスティーブ・カーパー は 、 すべての人のためではありません：ラクトース不耐症 との 生活 には、約2パーセントまたは3パーセントのラクトースを含む9種類のチーズがあります。
- スイス人
- 青い
- ゴーダ
- プロボロン
- ブリー
- チェダー
- カマンベール
- ムンスター
- パルメザン
カゼインフリーの場合
すべての乳製品チーズにはある程度のカゼインが含まれていますが、カゼインを含まないチーズは、ナッツベースおよび大豆ベースの代替品の形で多く存在します。 Go Veggie Cheese Alternativesは、自社製品を「チーズを愛する健康的な方法」と宣言して、さまざまな製品を提供しています。
カゼインを避けているなら、これらのビーガンチーズのオプションを試すことをお勧めします。 しかし、食物アレルギーがある場合、一部のセレクションには大豆とココナッツが含まれていることに注意してください。 存在する最高のビーガンチーズの種類の詳細をご覧ください。 懐かしい感じ？ 乳製品を含まないビーガンマック 'n'チーズの作り直しをご覧ください。
ナッツからのチーズ
ナッツから作られたカゼインを含まないチーズは、カゼインまたは乳糖アレルギーを持つ人にとって、市場ですぐに最良の選択肢の1つになりつつあります。 この乳製品を含まないチーズのほとんどのタイプは、カシューナッツから作られています。カシューナッツは脂肪分が多く、クリーミーな食感を生み出します。
アレルゲンフリーチーズ？
乳製品を含まないダイヤは、野菜チーズの分野で定番となっています。 ダイヤビーガンチーズは、スライスしたシングルからシュレッド、ブロック、スプレッドに至るまで、乳製品、グルテン、大豆、卵、ピーナッツ、魚、甲殻類への不耐性に悩まされている場合、罪悪感や胃の問題なしに以前の食生活の甘さを楽しむことができますまたは木の実（ココナッツを除く）。
