あなたの体は食物からのアミノ酸を使用して、数百のタンパク質を製造し、細胞内の多くの生化学反応を促進します。 必須アミノ酸は、あなたが作ることができず、あなたの食事から得る必要があるものです。 これらの1つであるロイシンは、特定のタンパク質の特定の形状を決定するのに役立ちます。これは、機能を実行するのに重要です。 多くの一般的な食品は、このアミノ酸の豊富なソースです。
肉、家禽、魚
ロイシンは、一般にロイシンが豊富な肉や鶏肉の赤身部分に含まれています。 たとえば、5オンスの牛フィレには4グラムのロイシンが含まれていますが、1カップの刻んだ調理済みの鶏の軽肉または平均サイズの豚ロースチョップには約3.5グラムが含まれています。 ほとんどの魚はロイシンの豊富な供給源でもあります。 これらには、1カップのマグロの塊に3.5グラムの缶詰の軽いマグロ、および平均サイズのフィレに約3グラムのロイシンが含まれるサーモンとハドックが含まれます。 良いロイシン源である他の魚には、白身魚、アマダイ、マスが含まれます。
乳製品
乳製品は、タンパク質を多く含む傾向があるため、ロイシンの優れた供給源です。 たとえば、1カップの脱脂牛乳は0.8グラムのロイシンを提供し、タンパク質強化されている場合、または脱脂乳固形分が追加されている場合はわずかに多くなります。 ほとんどのタイプのチーズはロイシンの供給源でもあります-1オンスのエダム、コルビー、チェダーまたはブルーチーズは0.5から0.7グラムのロイシンを提供しますが、パルメザンは少し高く、1オンスのハードチーズあたり約1グラムです。 ほとんどのタイプのヨーグルトには、6オンスの容器あたり約1グラムの適量のロイシンも含まれています。
マメ科植物およびその他の食品
マメ科植物はタンパク質が豊富であるため、ロイシンも非常に多く含まれています。 たとえば、1カップの生大豆は約6グラム、白豆とインゲン豆はそれぞれカップあたり3.7グラムを含み、1カップのレンズ豆は3.4グラムを提供します。 大豆ベースの食品も良いロイシン源です。たとえば、発酵大豆食品であるテンペ1カップは2.4グラムを提供します。 他の良いソースには、1/2カップでほぼ3グラムの海藻製品である乾燥スピルリナや、1/2カップで1.4グラムのロイシンを含むピーナッツが含まれます。
利点と推奨事項
ロイシンを多く含む食事を摂ると、この必須アミノ酸が体に安定して供給されるため、通常は健康的です。これは、長期間保存することはできません。 「Nutrition Reviews」の2010年5月号に掲載されたレビューペーパーは、ロイシンの利点を要約し、インスリン産生を刺激し、血糖値の制御を助けるその能力を強調しています。 また、食事中のロイシンを増やすと肥満を抑え、血中コレステロールを健康な範囲に保つのに役立つ可能性があることも示しています。 時間が経つにつれて、ロイシンは肝臓と筋肉細胞にも良い影響を与える可能性があります。 食事性ロイシンについて質問がある場合は、医師または登録栄養士に相談してください。
