白血球、または白血球は、あなたと侵入微生物および他の潜在的に有害な薬剤との間の主要な保護バリアを表します。 5種類の白血球が体内に存在し、それぞれに異なる機能があります。 好中球は、細菌や真菌の感染に対する主な防御手段であり、好中球減少症としても知られる好中球数が少ないと、これらの生物によって引き起こされる病気のリスクが高まります。 厳格な菜食主義者、または菜食主義者の食事によって引き起こされる栄養不足など、多くの要因が好中球数の低下に寄与する可能性があります。
好中球の生産
すべての白血球と同様に、好中球は、血流およびリンパ系に移動する前に骨髄で生成されます。 好中球は循環系で最も多くの白血球ですが、短命で、平均して約5日間生存します。 したがって、新しい好中球は、大量のDNAを必要とするプロセスであり、迅速かつ継続的に大量に作成する必要があります。 DNA合成の重要な参加者であるビタミンB-12は、しばしばビーガンの食事に欠けています。
ビタミンB-12
ビタミンB12またはシアノコバラミンは、ビタミンBの中でもユニークです。 それは、あらゆるビタミンの最も複雑な分子構造を持ち、必須ミネラルであるコバルトを含む唯一のビタミンであり、植物性食品にはほとんど認められません。 オレゴン州立大学のLinus Pauling Instituteによると、ビタミンB-12は、メチル基をDNAに付加する酵素の活性に必要であり、それによって新しい細胞の染色体の製造が容易になります。
欠乏
食事にビタミンB-12を補充しないビーガンは、B-12欠乏症を発症するリスクがあります。 あなたの体はB-12をかなり効率的にリサイクルするため、欠乏症が現れるには何ヶ月も、あるいは何年もかかることがあります。 それにもかかわらず、イギリスのオックスフォード大学の科学者たちは、ヨーロッパの大規模な研究に登録したビーガンの半分がビタミンB-12欠乏症であることを示しました。 「診断と治療のメルクマニュアル」には、ビタミンB-12欠乏症が低好中球数の一般的な原因として挙げられています。
考慮事項と推奨事項
厳格な菜食主義者（すべての動物製品を避ける人）は、ビタミンB-12を補給しないと、好中球数が少なくなるリスクがあります。 好中球数が少ないと、細菌や真菌の感染の可能性が高まります。 ビタミンB-12は動物源、強化食品、一部の発酵製品（味misやテンペなど）およびサプリメントに限定されているため、ビーガンはこの重要な栄養素を十分に摂取するために特別な注意を払わなければなりません。 ビタミンB-12のサプリメントはバクテリアの発酵から生成されるため、これはビーガンにとって許容可能なB-12の供給源となります。 妊娠していない成人のビタミンB-12の推奨食事許容量は、毎日2.4 mcgです。 あなたがビーガンなら、あなたのビタミンB12のニーズが満たされているかどうかを医師に尋ねてください。
