カリウムは、心臓を含む筋肉の正常な機能に必要です。 しかし、腎臓が正常に機能していない場合、過剰な量のカリウムが血液中に蓄積する可能性があるため、低カリウム食品を含む食事に変更する必要があります。
食事カリウムを減らす理由
腎臓は、カリウム摂取とカリウム排泄のバランスをとることにより、体の総カリウムレベルを維持する役割を果たします。 食物やサプリメントから得られるカリウムが腎臓で除去できる量を超えている場合、血液中のカリウムが多すぎることが原因である可能性があります-高カリウム血症と呼ばれる状態です。
カリウムの正常レベルを超えると、細胞のシグナル伝達が妨げられ、不整脈が生じます。 American Heart Association（AHA）によると、特定の状態により高カリウム血症のリスクが生じる場合があります。 一般的な原因には次のものがあります。
- 腎機能の低下
- 糖尿病
- うっ血性心不全
- 血圧を下げる薬や利尿薬など、カリウムのバランスを乱す薬
AHAによると、高カリウム血症の症状はしばしば見られませんが、ある場合、これらの一部には以下が含まれます。
- 吐き気
- ゆっくりした、弱い、または不規則なパルス
- 過敏性
- しびれまたは筋力低下
- 下痢と腹部のけいれん
- 心拍数の減少による突然の崩壊
カリウムレベルを下げる
食事の変更は、体内の高カリウムレベルの予防と治療に役立ちます。 健康的な成人のカリウムの推奨される1日の値（DV）は、食事ガイドラインによると4, 700ミリグラムです。 国立腎臓財団によると、カリウム制限の食事は通常、1日あたり約2, 000ミリグラムです。
あなたの食事に含めるべき低カリウム食品の量を評価するためにあなたの個々の状態に特有のアドバイスについて栄養士に相談してください。
低カリウムの果物と野菜
カリウムの量が最も少ない果物を食べると、血中濃度が正常に戻ります。 USDAによると、200ミリグラム未満、つまり一般的な1食分量あたりDVの1〜4％の低カリウムフルーツの適切な選択肢は次のとおりです。
- ライム、果物ごと
- カップあたりのブルーベリー、クランベリー、ラズベリーを含むベリー
- リンゴ、新鮮で乾燥、カップごと
- 日付、3日付ごと
- 新鮮なナシ、乾燥、カップあたり
- スイカ、カップあたり
- ブドウ、カップあたり
- パイナップル、カップごと
MedlinePlusは、オレンジとオレンジジュース、ネクタリン、キウイフルーツ、バナナ、メロン、甘露、プルーン、ネクタリンを制限または回避することを提案しています。 缶詰の果物や野菜の液体は使用しないことをお勧めします。
多くの食品は低カリウム野菜のカテゴリーに属します。 カリウムの一部が調理用水に漏れるので、野菜を沸騰させるとカリウム含有量が減少します、と腎協会はアドバイスしています。 USDAによると、カリウムの量が最も少ない一般的な低カリウム野菜（150ミリグラム未満、または1食当たりのDVの1〜3％）は次のとおりです。
- アルファルファもやし、カップあたり
- 赤、緑の葉、アイスバーグレタス、カップあたり、細断
- 生のほうれん草とケール、カップごと、みじん切り
- 新鮮なキャベツ、1カップあたり
- ピーマン、カップあたり
- キュウリ、カップあたり
MedlinePlusは、アスパラガス、ジャガイモ、トマトまたはトマトソース、冬のカボチャ、カボチャ、調理されたほうれん草などの高カリウム食品を制限または避けることをお勧めします。
低カリウム肉と魚
USDAによると、DVの1〜3％を含む一部の肉製品（または1食当たり150ミリグラム未満）は次のとおりです。
- ランチョンミート
- 子羊の脚
- 缶詰ハム、缶詰ビーフ
- サラミ
- カナディアンベーコン
USDAによると、カリウムのDVの1〜3％を含む魚-1食当たり150ミリグラム未満を提供します。
- スモークサーモン
- カキ
- カニの身
- エビの缶詰
- アンチョビの缶詰
- パーチ、オレンジラフイ
- エビ
その他の低カリウム食品
食品のナッツと種子のグループは、低カリウムの選択肢を提供します。USDAによると、マカダミア、ピーカン、クルミの含有量が最も少なくなっています。 調理したライスヌードルで炭水化物を手に入れましょう。カリウムは一切含まれていません。 DVの1％のみを含む穀物グループの他の食品は、米、コーンミール、クスクス、全粒小麦のパスタです。
一部の乳製品にはカリウムが含まれていません。 バター、ほとんどの全脂肪チーズ、ホイップクリーム、サワークリームをすべてお楽しみいただけます。 USDAによると、ミルクは14〜16％のDVを提供するため、避ける必要があります。 卵にはDVが1パーセントしか含まれていないため、適度に食べることができます。
調理に植物油を使用したり、低カリウム野菜に霧雨をかけることを心配する必要はありません。 一般に、これらのオイルにはカリウムが含まれていません。 先に進み、スパイスやハーブを使って食べ物に風味を付けましょう。変更された食事には影響しません。
