ビートの濃い紫色とビートグリーンの豊かな色は、これらの野菜の栄養豊富さを反映しています。 ビートは生、ロースト、または煮て食べることができますが、それらのトップを捨てないでください。 あなたは、緑を煮て提供することができます。 新鮮なビートが季節にない場合は、缶詰のビートを食べることもできます。 ビートには、複数の健康上の利点をもたらす多数の栄養素とビタミンが含まれています。
葉酸
ビートには葉酸が多く含まれています。 米国農務省（USDA）によると、葉酸塩は体が赤血球を形成するのを助けます。 妊娠している場合は、十分な量の葉酸を摂取する必要があります。これにより、胎児の発育中の神経管欠損、二分脊椎、無脳症のリスクを減らすことができます。
マンガン
オハイオ州環境衛生局によると、マンガンはビートに含まれる天然の微量元素であり、成長と健康に重要な役割を果たしています。 石炭工場や石油燃焼工場の近くに住んでいる人々は、非常に高いレベルで有害になる可能性があるマンガンに過度にさらされる可能性があります。
カリウム
ビートはカリウムの豊富なソースです。 国立衛生研究所によると、カリウムは、筋肉の構築、正常な体の成長、心臓の正常な電気活動など、電気および細胞の身体機能に関与するミネラルです。 適切なカリウムが不足すると、塩分に敏感になり、高血圧になります。 1日あたり4.7グラムのカリウムを消費する必要があります。 NIHによると、利尿薬、ステロイド、下剤などの薬はカリウム値を低下させる可能性があり、これは健康に重大な影響を及ぼす可能性があります。
ベータカロチン
新鮮なまたは調理済みのビートグリーンを食べることでベータカロチンを得ることができます。 NIH栄養補助食品局によると、ベータカロチンはカラフルな果物や野菜に含まれるビタミンAの一種です。 栄養補助食品局は、「一部のプロビタミンAカロテノイドは、実験室研究で抗酸化物質として機能することが示されている」と指摘し、この機能はヒトで一貫して実証されていないことを付け加えました。 栄養補助食品局によると、「抗酸化剤は、いくつかの慢性疾患の発症に寄与する可能性のある酸素代謝の副産物を潜在的に損傷するフリーラジカルから細胞を保護します。」
鉄
ビートサプリメントも鉄の供給源であり、酸素の輸送に関与し、栄養補助食品局によると、細胞の成長と分化の調節に不可欠です。 十分な鉄がない場合、細胞への酸素の供給が制限され、疲労、作業能力の低下、免疫力の低下を招く可能性があります。 食品医薬品局は、1日あたり18グラムの鉄を摂取することを推奨しています。
