タイ料理はタイ全体で大きく異なりますが、ほぼすべての地域でカレー料理が楽しめます。 タイ料理店に行くと、麺、高タンパク食品、野菜、スパイス、ピーナッツ、ココナッツソースなどの可能性のある成分を含む赤、緑、または黄色のカレーに出会うことはほぼ確実です。 イエロータイカレーの栄養素含有量は、レシピとお召し上がり方によって異なります。
基本情報
チキンで作った黄色のタイカレーのカップは、391カロリーと22 gの総脂肪を持っています。 カレーには、糖3 gと食物繊維3 gを含む総炭水化物32 gが含まれています。 野菜は食物繊維が豊富で、野菜が多いカレーには繊維が多く含まれています。 黄色のタイ風チキンカレーには、1カップあたり18 gのタンパク質が含まれています。 魚、貝、豆腐、牛肉などの他のタンパク質源で作られた黄色のタイのカレーも、タンパク質が多い可能性があります。
飽和脂肪
黄色のタイカレー1杯には17 gの飽和脂肪が含まれています。 飽和脂肪は血液中の不健康な低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールのレベルを上昇させ、健康な成人は飽和脂肪から総カロリーの10％、または2, 000カロリーの食事で1日あたり22 gを超えてはなりません米国保健福祉省（HHS）の食事ガイドライン。 ココナッツとココナッツミルクは、タイ料理の飽和脂肪の主要な供給源です。
ナトリウム
黄色のタイカレーのカップには、ナトリウム1, 723 mgが含まれています。 高ナトリウム食は、高血圧を引き起こしたり、すでに高い場合は血圧を下げるのを妨げたりする可能性があります。 HHSの2010食事ガイドラインによると、健康な成人は1日あたり2, 300 mg以下のナトリウムを摂取する必要があり、高血圧の人は1, 500 mg以下を摂取する必要があります。 カレーのナトリウムのソースには、塩と塩味の調味料が含まれる場合があります。
その他の情報
HHSの2010ダイエットガイドラインによれば、黄色のタイ風チキンカレー1杯には919 mgのカリウムが含まれています。これは血圧を調整するために不可欠なミネラルです。 健康な成人は、1日あたり少なくとも4, 700 mgのカリウムを摂取する必要があります。 野菜がたっぷり入ったイエローカレーは、ビタミンAとビタミンCが多く含まれている可能性が高くなります。食事性コレステロールはコレステロール値を上昇させ、チキンカレーには33 mgのコレステロール、つまり1日の価値の10％が含まれます。 動物由来の食品にのみコレステロールが含まれており、ベジタリアンの黄色のタイカレーにはコレステロールが含まれていません。
