スイスのフダンソウ、コラード、ケールのどれを選んでも、3種類のクッキンググリーンがあり、毎日のカロリーカウンターに大きな数字を加えることはありません。 また、ビタミンやミネラルの優れた供給源でもあります。
ジャガイモのレシピには、カーリーのままのケールがよく追加されます。 コラードグリーンまたはコラードは、南部料理で人気があります。 どちらもキャベツ科のメンバーです。 フダンソウは、濃くて濃い葉とほうれん草に似た風味があります。
ケールの利点をお楽しみください
ケールは低カロリーです。1カップのサービングには42カロリーしかありません。 調理して水切りしたケールの1カップには、次のものも含まれています。
- タンパク質3.5グラム
- 脂肪1.4グラム
- 炭水化物6.3グラム
- 4.7グラムの繊維
- 砂糖1.4グラム
ケールは、特定のビタミンの優れた供給源でもあり、全米科学アカデミーによると、女性には1日の価値の295％、男性には1日の価値の229％を提供しています。 ケールには、毎日のカルシウムの18％を含む追加のミネラルも含まれています。
コラードグリーンズニュートリション
USDAによると、調理され、煮られ、水切りされたコラードグリーンの1カップには、63カロリーと1グラムの砂糖しか含まれていません。 ケールのように、コラードグリーンには脂肪1グラムとナトリウム30マイクログラムしか含まれていません。 11グラムの炭水化物と5グラムのタンパク質を含むカラードグリーンには、ケールやフダンソウよりもこれらの栄養素がわずかに多く含まれています。 3種類のグリーンのうち、コラードは、1カップあたり8グラムという最高量の繊維を提供します。
この野菜のビタミン含有量は、他の野菜と似ており、ビタミンAが多量に含まれています。3種類の野菜のうち、カルシウムの1日あたりの価値の26％で、コラードはこの重要なミネラルのほとんどを提供します。
いくつかのフダンソウを追加
USDAによると、調理、煮詰め、水切りしたフダンソウは、カップあたりわずか35カロリーです。 また、脂肪が最も少なく、0グラムです。 ケールとコラードのグリーンと同様に、スイスチャードには次のものも含まれます。
- 炭水化物7グラム
- 繊維4グラム
- 砂糖2グラム
- タンパク質3グラム
しかしながら、スイスのフダンソウは、そのナトリウム含有量において他の2つよりも際立っています。 塩を加えずに調製した場合でも、フダンソウには313マイクログラムのナトリウムが含まれているため、この野菜を含む皿に余分な塩を加えないようにする必要があります。 ケールやコラードのグリーンと同様に、フダンソウはビタミンAの優れた供給源です。
男性の1日の価値の50パーセント、女性の1日の価値の22パーセントで、フダンソウはこれら3種類の緑の中で最も良い鉄源です。
すべて含める
ケール、コラード、またはフダンソウをプレートに追加するかどうかにかかわらず、あなたは賢明な選択をしています。 いずれも脂肪とコレステロールは低いですが、繊維の優れた供給源です。 カルシウム、鉄、ビタミンAおよびCに加えて、これらの緑はビタミンE、KおよびB6、チアミン、葉酸、リボフラビン、マグネシウム、マンガン、カリウムも供給します。
