鶏の胸肉はたんぱく質が豊富ですが、脂肪が少ないため、消費できる最も脂肪分の少ない鶏肉です。 調理済み鶏胸肉の栄養には、大量のセレンやB複合ビタミンなど、さまざまなビタミンやミネラルが含まれています。
タンパク質消費と健康的な食事
米国農務省のウェブサイトであるChooseMyPlate.govによると、ほとんどの成人は毎日5〜6.5オンスのタンパク質を必要とします。 必要なタンパク質の正確な量は、年齢と性別によって異なります。
一般に、女性の必要量は男性よりも少なく（1日あたり5〜5.5オンス）、男性は1日あたり5.5〜6.5オンス必要です。 ただし、身体活動レベルに応じて、摂取すべきタンパク質の量は増加する可能性があります。 非常に活発な仕事をしている人や激しい運動を定期的に行う人は、平均よりも多くのタンパク質を必要とする可能性があります。
タンパク質にはさまざまな形があります。 マグロの缶は約3〜4オンスです。 あなたの平均的な小さい、無駄のないハンバーガーは、2〜3オンスで少し少なくなります。 鶏肉の場合、3オンスの鶏胸肉タンパク質は、小さな胸の約半分に相当します。
鶏の胸肉は、あなたが消費できる最も健康な動物性タンパク質の一つです。 これは、肉が他のタンパク質に比べて赤身であるためです。 鶏肉の他のカットに比べて、脂肪はかなり少ないです。 さらに、鶏の胸肉はコレステロールが低く、さまざまな栄養素が豊富です。
調理済み鶏胸肉の栄養成分
USDAによると、3オンス（85グラム）の調理済み鶏胸肉の栄養には133カロリーが含まれています。 赤身鶏の胸肉には、タンパク質27.3グラムと脂肪2.8グラムがあり、そのうち0.9グラムは飽和脂肪由来です。 調理済みの鶏胸肉の栄養には、パン粉のような追加の成分が含まれていない限り、炭水化物が含まれていません。
調理済みの鶏の胸肉の栄養には、さまざまなビタミンとミネラルも含まれています。
- カリウムの1日の値（DV）の6％
- マグネシウムのDVの6％
- リンのDVの16％
- 亜鉛のDVの7％
- セレンのDVの49％
- ビタミンB3（ナイアシン）のDVの50％
- ビタミンB5のDVの27％
- ビタミンB6のDVの46％
- ビタミンB12のDVの7％
ご覧のとおり、鶏の胸肉にはビタミンB群、セレン、タンパク質が最も豊富です。 また、コリン（DVの18％）や少量（1〜4％）のその他の必須ビタミンやミネラルなど、他の栄養素も含まれています。
スキンオンvs.スキンレスチキンブレスト
ご想像のとおり、皮のない鶏の胸肉のカロリーは、まだ皮が残っているものよりも低くなります。 鶏の皮を取り除いて多くの栄養素を失うことはありませんが、皮のない鶏の胸肉を摂取すると、鉄分とビタミンB3とB12が少なくなります。
栄養素の含有量は、鶏の胸肉の調理方法など、他の要因によっても変化する可能性があります。 メイヨークリニックでは、フライパンやフライパンよりも脂肪の少ない調理方法（蒸し、焼き、グリルなど）を推奨しています。
ただし、これらの変動に関係なく、鶏の胸肉は皮なしのほうが健康的な選択肢と考えられています。 鶏皮を取り除くことで、食事から飽和脂肪を取り除くことができます。 USDAは、可能な限り低脂肪で赤身の肉を食べることを推奨しています。
アメリカ心臓協会によると、飽和脂肪は心血管の健康に悪いことがあるため、これは理想的です。 それはあなたのコレステロールとトリグリセリドのレベルを高める可能性があります。 これらが高すぎると、心臓病や脳卒中などの健康問題の可能性が高くなります。
