卵白とホエイプロテインは、リーンマッスルの構築と維持に関して、プロテインの最も有益なソースの2つです。 どちらもタンパク質の完全な供給源であり、すべての必須アミノ酸が含まれています。 必須アミノ酸は細胞や組織の健康に不可欠であり、それらを摂取する唯一の方法は食生活を通してです。 ホエイプロテインサプリメントを試す前に医師に確認してください。
白身
卵白が全卵およびホエイプロテインより優れている点は、無脂肪のプロテインソースであるということです。 リボフラビン、ナイアシン、ビタミンB群、カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄などの少量のビタミンとミネラルが含まれています。 米国農務省栄養データベースによると、大きな卵の各卵白には約17カロリーが含まれています。 最も重要なこととして、各卵白には全卵の約半分のタンパク質が含まれており、これは大きな卵に含まれる高品質のタンパク質3.6gに相当します。
乳漿タンパク
ホエイは、チーズ製造プロセス中に得られる乳タンパク質の液体部分です。 それはサプリメントの形で利用可能なタンパク質の非常に吸収性の源です。 卵白のように、ホエイプロテインは完全なプロテインソースです。 ただし、卵白と比較して、BCAAは分岐鎖アミノ酸の濃度が高くなっています。 BCAAは、筋肉の発達と健康にとって特に重要です。 3つのBCAAは、ロイシン、イソロイシン、およびバリンです。
生物学的価値
タンパク質を比較する1つの方法は、生物学的価値、BVを調べることです。 タンパク質のBVは、消費されるとその全体的な吸収と利用の品質を測定します。 ホエイプロテインは、どのプロテインよりも高いBVを持っていますが、卵白はそれほど遅れていません。 ホエイプロテインのBVは104です。 「Journal of Sports Science and Medicine」に掲載された2004年のレポートによると、卵のBVは100です。 他のタンパク質は、BVに関してこれらのタンパク質よりも劣っている。 たとえば、大豆タンパク質のBVは74で、カゼインのBVは77です。Beharは、卵白は91で得点される卵粉末タンパク質と比較して高いBVを持っていると述べています。
考慮事項
毎日消費するタンパク質の種類を変えることが重要であり、そのほとんどはホールフードからのものです。 ホエイプロテインサプリメントは、優れたBVおよびBCAA含有量を特徴としています。 ただし、他の必須ビタミンやミネラルを含むタンパク質の全食物源を置き換えることはできません。 ホエイがあなたに合っているかどうかを判断するために医師に相談してください。 乳タンパク質アレルギーに苦しんでいる場合、または乳糖不耐症の場合、最良の選択ではないかもしれません。
