末期腎疾患の人々は、身体から老廃物を除去するために適切に機能しなくなった腎臓を持っています。 透析治療は、腎臓の代わりに、血液から老廃物と余分な体液を取り除きます。 透析治療を受けている人は通常、カリウム、リン、ナトリウム、タンパク質などの特定の要素の血中濃度を制御するために特別な食事療法を行います。 一部の野菜にはカリウムが含まれており、透析を受けている野菜によって制限される必要があります。
カリウムの役割
カリウムは、心臓のリズムの調節など、全身の神経および筋肉細胞の機能に重要な役割を果たします。 カリウム値が高すぎると、高カリウム血症として知られています。 それらが低すぎる場合、それは低カリウム血症と呼ばれます。 どちらの状態も致命的です。
カリウムと透析
通常、腎臓はろ過して血液から過剰なカリウムを排泄します。 末期腎疾患の患者の場合、透析機は過剰なカリウムを除去します。 食事で消費するカリウムの量は、血液中のカリウムの量に直接影響します。 透析を受けている人は、厳格な食事をとり、1日あたり2〜4グラム以下のカリウムを摂取するよう求められます。 毎日消費すべきカリウムの量は、受け取る透析の種類とラボの値によって異なります。 通常の血清カリウム値は3.5〜5.0 mEq / Lです。
制限して回避する野菜
特定の野菜には、かなりの量のカリウムが含まれています。 これらの野菜は、透析を受けている患者による摂取には推奨されません。 サツマイモを含むすべての種類のジャガイモは、カリウムが高いため、避ける必要があります。 カリウムが多い他の野菜には、トマト、カボチャ、カボチャ、アボカド、ビート、アスパラガス、ほうれん草が含まれます。
低カリウム野菜
すべての野菜が食物カリウムの重要な供給源であるわけではありません。 夏のカボチャ、ズッキーニ、ブロッコリー、カリフラワー、インゲンマメ、ワックスビーン、セロリ、ピーマン、タマネギ、キュウリにはカリウムが含まれていますが、カリウムは含まれていません。 これらの野菜は、カリウムのレベルを安全な範囲に保つために、カリウムの多い野菜よりも頻繁に摂取する必要があります。
カリウムの他の源
カリウムは野菜だけでなく、果物、マメ科植物、代用塩、乳製品にも含まれています。 これらのカリウム源はすべて、透析を受ける人々によって考慮されるべきです。 医師は、個々のニーズに合った健康的な食事の開発を支援できます。
