ライスヌードルは、食事にさまざまな種類を追加するのに役立ちます。また、かなりの量の必須ミネラルであるセレンとマンガンも追加できます。 ただし、炭水化物含有量が高いため、食べ過ぎたり、間違った食べ物と組み合わせたりすると、血糖値に悪影響を与える可能性があります。
炭水化物含有量
糖尿病患者の炭水化物は15グラムであり、これは1カップの調理されたライスヌードルを意味し、約42グラムの炭水化物を含み、炭水化物3サービングとしてカウントされます。 あなたが男性であるか女性であるか、そしてあなたがどれだけ活動的であるかに応じて、各食事は3〜5つの炭水化物のサービングを含むべきです。 これよりも多くの炭水化物を食べると、血糖値が急上昇する可能性が高くなります。
グリセミック指数
グリセミックインデックスは、特定の食品が血糖値をどの程度高める可能性があるかを推定します。 グリセミックインデックスが55以下の低い食品は血糖値に大きな影響を与えることはほとんどありませんが、76以上のGIが高い食品は大幅に増加する可能性が高くなります。 2009年の「国際ジャーナルオブフードサイエンスアンドニュートリション」に掲載された調査によると、米麺は低GI米製品の1つである傾向があります。ただし、代わりに新鮮な麺を選択した場合、GIは40になります。ただし、ライスヌードルを使用する一部の料理は、血糖指数が高い場合があります。
グリセミック負荷
血糖指数は1食分量を考慮に入れていないので、1食分量を考慮する血糖負荷は、血糖値に対する米麺の効果を推定するより良い方法かもしれません。 10未満の血糖負荷は低いと見なされ、20を超えるスコアは高いと見なされます。 cupでた生麺の1カップは、血糖値が15なので、血糖値が中程度に上昇する可能性があります。 乾いた状態で煮た同じ量の米麺のGLは23であり、血糖値のスパイクを引き起こす可能性が高くなります。
糖尿病の食事療法の一部として
いくつかの要因が、ライスヌードルを含む食事の総血糖負荷、したがって血糖への影響を下げるのに役立ちます。 1/2または1/3カップなどの小さめのサービングサイズを検討し、麺と、でんぷん質のない野菜や赤身のたんぱく質食品など、血糖指数が低い食品を組み合わせます。 また、これらの要因の両方がGLを下げるのを助けることができるので、調理時間を最小にして、あなたの食事に酸性のものを含めてください。
