すべてが計画どおりに機能する場合、焼きたてのマフィンは、しっとり、柔らかく、風味豊かな朝食用ペストリーです。 ただし、マフィンのシンプルさにもかかわらず、いくつかの点で問題が発生する可能性があります。 不正確な測定、古くなったベーキングパウダー、およびオーバーミキシングはすべて、テクスチャーを損なう可能性があります。 マフィンを低すぎるまたは高すぎる温度で焼くと、標準以下のマフィンができますが、オーバーベークすると硬くて乾燥した状態になります。 これらの障害のほとんどは修正できませんが、焼きすぎたマフィンを回収することも可能です。
牛乳
だから、電話がまったく間違った瞬間に来て、オーブンでマフィンを忘れました。 最初のステップは、それらがどれほどひどく焼き過ぎているかを判断することです。 あなたが望むよりも無愛想で、それ以外は問題ない場合、それは比較的簡単に修正できます。 まだ熱いうちにマフィンを牛乳で磨くと、牛乳は地殻を柔らかくしてマフィンを再び楽しくします。 クリームまたは半々も効果があり、マフィンの味が少し豊かになります。
グレーズまたは「ソーカー」
マフィンが十分に焼きすぎて内側が乾いたら、湿ったgl薬または「ソーカー」シロップを使用して地殻を柔らかくし、内部のパン粉を湿らせて救助することができます。 たとえば、レモン汁に砂糖を溶かすか、粉砂糖をミルクに泡立てて、湿ったgl薬を作ります。 パン屋は、ケーキを湿らせるために、水と砂糖をそれぞれ2カップずつ、単純な砂糖シロップを沸かすことがよくあります。 フルーツジュース、スパイス、リキュールを加えて風味を増すことができます。 マフィンの先端をつまようじまたはフォークで刺し、シロップで繰り返し磨きます。
蒸し
マフィンが焼けない限り、焼き過ぎたマフィンの主な問題は乾燥です。 カロリーを追加しない、それらを湿らせる別の方法は、それらを蒸すことです。 これは、冷却するまでマフィンを美味しくするだけの短期的なソリューションです。マフィンを提供または食べる準備ができるまで、これを行わないでください。 マフィンを電気蒸し器または蒸し器付きの鍋に入れ、5分間そのままにします。 温めたマフィンをすぐに出す。
リサイクル
マフィンが十分に乾燥していて、元の形で提供することが選択肢にならない場合でも、マフィンを使用する方法があります。 マフィンを砕き、それらを使用してケーキポップスを作ります。 厚くて硬い縁を切り取り、残りを指の太い部分にスライスします。 あなたのオーブンでそれらを乾燥させて、あなたの好きなパンプリンレシピでパンの代わりにそれらを使ってください。 代わりに、それらを乾燥させ、シュトロイゼルのトッピングまたはパイで使用するためにケーキのパン粉のためにそれらを砕きます。
