ピーマンは、農産物通路のより汎用性の高いアイテムの1つです。 詰め物をしたり、焼いたり、ローストしたり、炒めたり、キャセロールに入れたりすることができますが、生のピーマンを食べることもお勧めです。 火のついたいとこのハラペーニョとは異なり、ピーマンは生でもマイルドでわずかに甘い。
ヒント
生のピーマンを食べない理由はありませんが、ほとんどの人は最初にピーマンの種と膜を取り除くことを好みます。 アメリカ心臓協会は、ピーマンはすべてのチリペッパーの中で最も温和であり、「熱なし」ランキングであると指摘しています。
オプションの虹をお楽しみください
ピーマンは、ピーマンとも呼ばれ、色と虹がほぼ同じサイズと形をしています。 ノーザンイリノイ大学（NIU）は、緑のタイプは赤、黄、オレンジ、茶色、白、さらには紫の品種の成熟度の低いバージョンであると指摘しています。
ピーマンは、熟成の初期段階で摘み取られていますが、完全に食用可能であり、繊維とビタミンの優れた供給源です。 あなたはピーマンのより堅牢な味、または赤、黄色、および他のピーマンタイプのわずかに甘い味を好むかもしれません。
ピーマンが熟して色が変わると、ピーマンはより甘くなります。 このため、ピーマンはカロリーと炭水化物がわずかに少なくなっています。 USDAによると、スライスしたピーマン1カップのサービングは18カロリー、炭水化物4.3グラム、砂糖2.2グラムです。 赤唐辛子の同じサービングには、29カロリー、5.5グラムの炭水化物、3.9グラムの砂糖が含まれています。
ピーマンのメリットを享受する
栄養的には、すべてのピーマンは健康的な選択肢ですが、成熟したピーマンはピーマンよりも優れています。 たとえば、トウガラシは、USDAの数値によると、ビタミンCの推奨される1日の値（DV）の約130％を持っています。 また、ビタミンAとEのDVの少なくとも10パーセントがあり、鉄、カリウム、マグネシウム、亜鉛の量が少ない。
ピーマンもビタミンCが多く、DVは82％です。 また、ビタミンAとEの約2％、鉄、カリウム、マグネシウムも提供します。
ピーマンには、色に関係なく、繊維含有量も含まれています。 赤ピーマンは、毎日摂取する必要がある繊維の約8パーセントを提供し、緑ピーマンは、ファイバーのDVの6パーセントを占めます。
買うとき、複数のピーマンの色を選ぶことを検討してください。 Harvard Health Publishingによると、果物と野菜の世界のさまざまな色のグループは、さまざまな種類の植物栄養素を表しています。 抗酸化剤の虹の各色は、さまざまなタイプの慢性疾患と戦うのに役立ちます。
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生のピーマンを食べる
新鮮なピーマンをストリップにカットして、フムスに浸したり、ヨーグルトベースの健康的なスプレッドに使用したりします。 彼らはブロッコリーの槍やニンジンのスティックのような野菜にカラフルな追加を行います。 ディップのスクープとしてカットピーマンを使用できるだけでなく、追加のピーマンの半分をディップ自体のカラフルな「ボウル」にすることができます。
あなたが甘いピーマン千切りまたはサイコロを好むかどうか、ピーマンはガーデンサラダへのカラフルな追加です。 ただし、グリーンサラダに使用を制限しないでください。—さいの目に切ったピーマンは、エビのサラダ、チキンサラダ、チルドキノアサラダ、その他の温かいサラダサラダも盛り上げます。
さまざまな色合いのピーマンも、調理済みの料理に新鮮な印象を与えます。 レンズ豆のスープにさいの目に切った黄ピーマンをふりかけ、色とビタミンを増やします。 個々の、くり抜いた紫色のピーマンの半分でライスピラフを提供します。 または、キッシュのスライスの上に異なる色のピーマンの十字形のストリップを重ねて、印象的な飾りを作成します。
ピーマンの準備
NIUは、ピーマンは早い時期に摘み取られ、赤、黄、オレンジ、その他のピーマンが必要とする追加の労力や物資を必要としないため、多くの場合、より良い価格で提供されることに注意します。 どちらの色を選択する場合でも、肌の表面が光沢があり、しわや傷がないことを確認してください。 食べる準備ができるまで冷蔵庫に保管してください。
コショウを切る前に流水で洗ってから、清潔なペーパータオルで乾かします。 次に、縦にスライスして半分に切ります。 それらを「ボウル」として使用する場合は、内側に沿ってスプーンを動かしてピーマンの種を取り除きます。
それらをストリップまたはキューブにカットする準備をするために、それらを再び縦にカットし、残っているピーマンの種と白い「リブ」を取り除きます。 そこから、準備するものに最適な形にカットできます。
