豊かな夏野菜であるキュウリは、グリーンサラダ、パスタサラダ、ツナサンドイッチにクランチと涼しさを加えます。 カラフルなキュークは、あなたのチップとディッププラッタに非澱粉性のチップ代替品を提供します。 しかし、キュウリを食べた後に副作用を経験する人もいます。 かゆい肌であれ、恥ずかしいげっぷであれ、これらの好ましくない反応の原因を突き止めれば、カリカリのキュウリをあきらめる必要があるのか、単にそれらを楽しむ新しい方法を探すのかがわかります。
ガスネス
伝統的なキュウリには、ククルビタシンと呼ばれる化合物が含まれており、一部の人では消化不良を引き起こします。 スーパーマーケットで「げっぷなし」の品種を探してください。 自分で栽培する場合は、げっぷなしのキュウリの種子を提供する種子カタログを探してください。 ブリーダーはいくつかの品種のキュウリからククルビタシンを除去したため、ガスが少なく苦味が少なくなりました。 この種類のキュウリが見つからない場合、または消化不良が引き続き問題である場合、Drugs.comは、冬カボチャ、夏カボチャ、ニンジン、野菜スープなど、「ガスなし」の評判の野菜または野菜料理をお勧めします。 一部の人々にガスネスを引き起こす他の野菜には、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、大根、ピーマン、コーン、タマネギが含まれます。
アレルギー
口腔アレルギー症候群では、口、喉、舌の周りに腫れやhi麻疹がよく見られます。 また、皮膚のかゆみを感じることがあります。 ブタクサに対するアレルギーがある場合、アメリカアレルギー学会および喘息学によると、キュウリもアレルギー反応を引き起こす可能性があります。 交差反応性として知られる現象は、ブタクサ花粉を持つ一部の人々が特定の食物を食べた後にアレルギー症状も経験する理由を説明しています。 キュウリは、メロン、ヒマワリの種、カモミールティー、バナナと同様、ブタクサの交差反応グループに分類されます。 食物を調理することは、通常、アレルギー反応の脅威を取り除きます。 しかし、キュウリは伝統的に新鮮なもので提供されるため、サラダ用の生のズッキーニなどのカリカリ野菜を簡単に見つけることができます。
ワックスの問題
一部の人々は、スーパーマーケットのキュウリに見られるワックス状の仕上げに有害な化学物質が含まれているのではないかと考えています。 人工ワックスコーティングは、きゅうりを含む特定の野菜の皮の自然なワックス感に代わるもので、畑から市場への農産物の取り扱いでしばしば失われます。 このシステムは、キュウリが水分を保持し、出荷プロセスでカビの成長や細菌病に抵抗するのを助けます。 米国食品医薬品局によると、ワックスコーティングは食品グレードであり、安全であると考えられています。 ワックスは、シェラック、野菜、蜜蝋または石油ベースのものであり得る。 これらの製品のいずれかに敏感な場合、キュウリの皮は理論的に副作用を引き起こす可能性があります。 食べる前にきゅうりをこすったり剥いだりするか、農場の屋台やオーガニック農産物の販売店からワックスをかけないきゅうりを購入します。
利点
キュウリの高い水分含有量と自然冷却された内部温度は、キュウリを古典的な夏の食べ物にします。 キュウリはビタミンAとCにも寄与します。キュウリはカロリーと炭水化物が少なく、脂肪やナトリウムを含まないため、サラダやサンドイッチの詰め物に健康的なかさを追加します。 低炭水化物ダイエットの人々は、きゅうりがでんぷん質のチップ、クラッカー、ブレッドスティックに代わることができることも高く評価しています。 きゅうりを丸く切り、クリーミーなチーズのスプレッドを保持し、クルディテの大皿に入れるための槍にします。
