プリンの分解の副産物である尿酸が関節に蓄積して炎症を起こすと、痛風が形成されます。 プリンは、肉、チーズ、魚など、多くの食品に自然に含まれています。 イチゴは、痛風のリスクを最小限に抑える優れたビタミンCの供給源であると、最近の研究が示しています。 とはいえ、イチゴにはシュウ酸塩も含まれており、特定の患者では痛風を悪化させる可能性があります。 痛風のイチゴについて医師または医療提供者に相談してください。
ビタミンC
生のイチゴ1カップには、推奨される1日あたりの許容量の149％に相当する90ミリグラムのビタミンCが含まれています。 最近の2つの研究によると、ビタミンCは痛風の治療と予防の両方として有望です。 カナダの研究者が実施し、雑誌「内科のアーカイブ」に掲載された2009年3月の研究では、20年以上痛風の病歴のない男性46, 994人を調べました。 毎日のビタミンC摂取量が最低の被験者は、痛風発症率が最も高かった。 同様に、ジョンズ・ホプキンス大学の研究者が実施し、雑誌「関節炎とリウマチ」に掲載された2005年6月の研究では、ビタミンCの補給が痛風患者の尿酸レベルを有意に低下させることがわかりました。
葉酸
イチゴは、ビタミンBの葉酸の豊富なソースを提供します。 生のイチゴ1カップには40マイクログラムの葉酸が含まれています。これは、推奨される1日の許容量である400マイクログラムの10％に相当します。 調査によると、低レベルの葉酸と痛風発症との関連が示されています。 台湾の研究者が実施し、「American Journal of Clinical Nutrition」に掲載された2003年10月の研究では、イチゴなどの葉酸の多い食品は痛風に対する保護効果があることがわかりました。
シュウ酸塩
イチゴには、シュウ酸に由来する化合物であるシュウ酸塩も含まれています。 コロンビア大学ホリスティック泌尿器科学センターによると、シュウ酸塩、尿酸、腎臓結石には関連性があります。 したがって、イチゴのシュウ酸塩は痛風の症状を悪化させるだけでなく、腎臓結石を発症するリスクが高くなる可能性があります。 腎結石の既往歴がある場合は、痛風のためにイチゴを補充する前に医療クリアランスを求めてください。
抗炎症化合物
「痛風は炎症と痛みを特徴とし、イチゴには体内の炎症を軽減する植物化学物質が多く含まれています」と、2004年11月号の「Critical Reviews in Food Science and Nutrition」のレビューによる。 イチゴの植物化学物質には、エラグ酸とフラボノイドのケルセチン、カテキン、アントシアニン、ケンフェロールが含まれます。 これらの化合物は炎症過程を止めるだけでなく、がんや心臓病のリスクを減らします。
