食物アレルギーは気難しいものです。 高度な実験室テストでは、システム内の抗体を分析して、アレルギーを引き起こす可能性のある食品だけでなく、その食品に含まれる特定のタンパク質も特定できます。 これは、アレルギーの患者が時々ある種のナッツによって引き起こされるが、他のナッツによって引き起こされない理由です。 たとえば、クルミにアレルギーがある場合は、すべてのナッツに背を向ける前にさらにテストする必要があります。
その他の木の実
あなたがクルミに特にアレルギーがあると診断されたが、他のナッツではないと診断された場合、置換を行うのは簡単なことです。 テクスチャと外観がクルミに最も近いナッツはピーカンです。ピーカンは通常より高価ですが、直接置き換えることができます。 クルミは他のほとんどのナッツよりもデリケートなテクスチャーを持っているため、クルミのレシピで使用する場合は、他のナッツを粗く刻む必要があるかもしれません。 1種類以上のナッツにアレルギーがあることは珍しいことではないので、安全のために、すべての主要なナッツの品種に対するアレルギーをテストするのが賢明です。
ピーナッツ
ピーナッツは、多くのレシピでクルミに代わる可能性があります。 それらは木の実とはまったく関係ありませんが、豆とエンドウ豆に関係するマメ科植物です。 だから、ピーナッツではなくナッツにアレルギーがある人もいれば、ナッツではなくピーナッツにアレルギーがある人もいます。 半分または粗く刻んだピーナッツは、同じ量のほとんどのレシピでクルミの代わりに使用できます。 ピーナッツは独自の強いフレーバーを持っているため、繊細なフレーバーの焼き菓子には最適な選択肢ではないことを忘れないでください。
種
ピーナッツのように、パンを焼くための最も一般的な種は木の実とは無関係であり、別のアレルギーと見なされます。 カボチャの種やヒマワリの種を含む大きな種は、クルミ全体またはクルミの部分の直接の代替品として使用できますが、ゴマなどの小さな種は、いくつかのベーキングレシピで砕いたクルミを置き換えることができます。 カボチャの種は、マイルドな風味とクルミに似たテクスチャーを持っているので、ほとんどの場合に適しています。
その他の選択肢
食品に風味や対照的なテクスチャーを追加することができる他の多くの成分があります。 場合によっては、ライスクリスプやグレープナッツなどの朝食用シリアルを使用して、心地よいクランチとナッツの風味を提供できます。 お菓子や焼き菓子では、バルクフードストアで入手できるバターキャラメルを使って、同様のカリカリ効果を得ることができます。 よりエキゾチックなオプションは、本物のカカオ豆の小片であるカカオニブです。 彼らは明確なクランチとチョコレートの風味があり、お気に入りのレシピで楽しいバリエーションを作ることができます。
