ソーセージを選ぶときは、最もリーンな選択肢を選び、新陳代謝を高めるスパイシーなオプションを選びます。 このヘルシーハッシュに使用する卵を選択する場合は、通常の卵の6倍のビタミンDと38パーセントのルテインを誇るエッグランドベストをお勧めします。 おそらく、このおいしいハッシュの最もユニークな材料はアップルサイダービネガーで、料理の風味を明るくバランスの取れた状態に保ちます。
材料
サーブ2
エキストラバージンオリーブオイル小さじ1 1/2
サツマイモの大盛り1
ネギの4つの茎
アップルサイダービネガー大さじ1
海塩小さじ1/2
1/8小さじの海塩、粗い、地中海
調理済みの七面鳥ソーセージリンク3個
虹のフダンソウ2カップ
新鮮なローズマリー小さじ1/2
4エッグランドの最高の大きな卵
行き方
1.大きい（PFOAを含まない）ノンスティックフライパンのオイルを中火で加熱します。
2.皮をむいてスクラブしたサツマイモを取り出し、1/4インチのサイコロに切ります。 サツマイモ、ネギの白い部分、酢小さじ2杯、塩の小さじ1杯をかき混ぜ、1回かき混ぜながら10分間蓋をして調理します。 ソーセージをかき混ぜ、蓋をして、サツマイモが柔らかくなるまで、約3分間調理します。
3.サツマイモが軽くカラメルになるまで、約5分間覆いを取り、ソテーします。 フダンソウ、ネギの緑の部分、ローズマリー、残りの小さじ1杯の酢と塩の1/4小さじを加え、フダンソウがしおれるまで約2分炒めます。 カバーして脇に置きます。
4.その間、大きな深いフライパンに2インチの水を入れ、強火で沸騰させます。 エッグランドの最高の卵を水に直接割る。 卵の白が不透明になるまで、火を弱め、覆い、密猟します。 スロットスプーンでソースパンから卵を取り除きます。
5.ハッシュを2つのプレートに分け、その上にエッグランドのベストエッグを載せ、小さじ1杯の塩小さじ1杯を振りかけます。
