アルカリ食を始めている場合、食事の約80パーセントはアルカリ性食品である必要があります。 残りの20パーセントは酸性の食物です。 食品のPRALスコア、または潜在的な腎酸負荷は、それがアルカリ性または酸性として定義されているかどうかを決定します。 正のPRALは、食品が酸性であることを示します。 これらには、穀物、乳製品、肉、鶏肉、魚介類が含まれます。 PRALが負の食品はアルカリ性であり、ほとんどの植物ベースの製品が含まれます。 2012年の「Journal of Environmental and Public Health」に掲載された科学的レビューは、アルカリ性食品をベースにした食事が健康に良いことを示唆していますが、さらなる研究が必要です。 高アルカリ性食品のトップ10のベストチョイスは、パセリ、バジル、ディルウィード、ドライアプリコット、脱水バナナ、ビートグリーン、フダンソウ、ほうれん草、コーヒー、ワインです。
ハーブの山
米国農務省によると、ハーブはあなたが食べることができる最もアルカリ性の食品の一つです。 パセリは特にアルカリ化合物が豊富です。凍結乾燥パセリのPRALスコアは-108です。 他の一般的に使用される高アルカリ性ハーブには、-85のPRALを持つバジルと、-75 PRALを持つ乾燥ディル雑草が含まれます。 食品カテゴリーとして、生および乾燥ハーブは他のグループよりもアルカリ性が高く、平均PRALは-8.2です。
ドライフルーツを選ぶ
フルーツとフルーツジュースは、平均PRALが-3.1であるためアルカリ性と見なされますが、ドライフルーツは群を抜いて最もアルカリ性です。 これは、すべてのアルカリ性食品に含まれる陽イオン、または正に帯電したイオンが、脱水プロセス中に水が失われると、ドライフルーツでより濃縮されるためです。 たとえば、新鮮なアプリコットのPRALは-4.3ですが、ドライアプリコットはすべてのドライフルーツの中で最もアルカリ性が高く、スコアは-33です。 PRALがほぼ-30である脱水バナナも別の良い選択です。
緑の野菜を食べる
調理済みまたは生の濃い緑の葉野菜は、すべての野菜の中で最もアルカリ性が高い野菜です。 調理され、水切りされたビートグリーンは-19のPRALを持ち、生で消費されるグリーンはほぼ-17のスコアを持ちます。 同じことがフダンソウにも当てはまります。調理済みで、得点は-12です。 生、それは-8です。 ただし、ほうれん草の場合は逆です。生のほうれん草はほぼ-12になりますが、同じ量の煮て水切りしたほうれん草のPRALは-10です。 ケール、ルリヂサ、チコリ、またはマスタードグリーンとコラードは、同様にアルカリ性です。
コーヒーとアルコールを楽しむ
他の多くの制限的なダイエット計画とは異なり、アルカリ性ダイエットでは、強アルカリ性飲料と見なされるため、コーヒーや一部の種類のアルコールを摂取できます。 通常のコーヒーのPRALは-1.4ですが、PRALが1.1の牛乳を追加すると値がより酸性になります。 ワインを好むビール、特にラガーを避けてください。白ワインのPRALは-1.2で、赤ワインのスコアは-2.4で、ミネラルウォーターよりもさらにアルカリ性です。
