プリンを多く含む野菜

ほとんどの栄養の専門家は、医師と同様に、野菜があなたに良いということに同意する傾向があります。ですから、特定の健康状態の人にいくつかの野菜が負の症状を引き起こす可能性があると聞いて驚くかもしれません。

カリフラワーは痛風のある人の症状に寄与する可能性のある高プリン野菜です。クレジット：MCv300 / iStock / GettyImages

痛風と呼ばれる病状がある人や腎臓結石を起こしやすい人では、 プリンを多く含む野菜（尿酸と呼ばれる老廃物を形成する物質）が痛みを悪化させることがあります。ほとんどの野菜は低プリンの食事で安全に食べることができますが、キノコ、グリーンピース、ほうれん草、アスパラガス、カリフラワーは、それらがあなたにどのように影響するかに応じて制限する必要があります。

プリンと尿酸

プリン自体は問題ではありません。体がそれらを分解し、尿酸を生成すると、それらは問題になります。通常の状況および健康な人では、尿酸は血液中に溶解し、腎臓に移動し、尿を通して体から洗い流されます。

しかし、血中の尿酸が多すぎる場合、または腎臓が尿酸を効果的に除去するのをより困難にする状態にある場合、尿酸結晶とも呼ばれる尿酸結晶の形成につながる可能性があります。

尿酸結晶は、関節や組織に移動する鋭い針状の化合物です。関節における尿酸結晶の蓄積は痛風と呼ばれます。結晶が代わりに腎臓に蓄積した場合、腎臓結石、または腎臓内の尿酸の硬い沈着につながる可能性があります。

2017年8月にAmerican Journal of Kidney Diseasesで発表されたレポートは、痛風と尿酸腎結石がしばしば手をつないで行くことを指摘しています。より具体的には、痛風があると、腎臓結石のリスクが2倍になります。

痛風とは？

痛風は、痛みを伴う炎症性の関節炎で、多くの場合、足の親指の関節に影響を与えます。痛風はどの関節にも影響を与える可能性がありますが、疾病対策予防センターは、通常、常に1つの関節のみが影響を受けると指摘しています。足の親指以外の最も一般的な影響を受ける関節は、足首、膝、肘、手首、および指の関節です。

影響を受けた関節の激しい痛みに加えて、痛風の他の症状は次のとおりです。

腫れ
発赤
熱

痛風は、フレア、または症状が激しい期間、続いて症状がまったくない期間が特徴であり、寛解と分類されます。フレア状態にあるとき、最も一般的な治療法には、症状をより耐えやすくする抗炎症薬および疼痛管理薬が含まれます。寛解期には、低プリン食の摂取など、ライフスタイルの変化を組み合わせることで、将来のフレアを防ぐことができる場合があります。

低プリンダイエットの提案

プリンで最も高い食品は次のとおりです。

牛肉
チキン
豚肉
子羊
ゲームミート
臓器肉
肉汁
肉汁
イワシ
アンチョビ
ニシン
サバ
帆立貝
マス

低プリン食を摂るときは、これらの食物を完全に避けるのが最善です。しかし、野菜はどうですか？プリンが適度に多い野菜もありますが、プリンが豊富な食品に関しては、野菜は他の食品ほど害を及ぼすことはありません。

高プリン野菜

キノコ、グリーンピース、ほうれん草、アスパラガス、ブロッコリーの芽、カリフラワーは、プリンを最も多く含む野菜です。ベスイスラエルラヘイヘルスウィンチェスター病院では、これらの野菜を1日あたり合計で1/2カップ以下に制限することを推奨しています。しかし、高プリン野菜が他の高プリン食品で発生するのと同じ悪影響を引き起こす可能性があるかどうかについての科学は不明です。

2014年5月に生物製剤ニュースで発表されたレポートによると、高プリン野菜でさえ痛風のリスクを高めることは示されていません。研究者は2つのことを推測しました。これは、プリンの含有量が肉のプリン含有量の3〜4倍少ないためか、アデニンやグアニンと呼ばれる特定のプリンが含まれているためかもしれません。血中の尿酸。

関節炎財団は、抗酸化物質や植物化学物質のような野菜の他の有益な化合物が、プリンが引き起こす可能性のある潜在的な害を相殺したためである可能性があると付け加えています。