涼しい日の心地よいスターターや簡単な食事には、エンドウ豆のスープをお試しください。 すぐに食べられるものまたは凝縮されたものを購入するか、グリーンピースやスプリットエンドウなどのあらゆる種類のエンドウを使用して自分で作ることができます。 エンドウ豆のスープには、カルシウム、カリウム、ビタミンAなどの栄養が含まれています。エンドウ豆のスープには、全体的なバランスの取れた食事の一部として他のいくつかの利点があります。
高繊維
ハーバードスクールオブパブリックヘルスによると、1杯のスプリットエンドウ豆またはグリーンピーススープは、多くの植物性食品のコレステロールを低下させる栄養素である食物繊維5グラム近くを提供します。 食物繊維は下剤効果があり、便秘のリスクを減らします。 高繊維食のもう1つの利点は、血糖コントロールを促進し、2型糖尿病のリスクを減らすことです。 1日あたり25〜38グラムの食物繊維を摂取する必要がありますが、米国保健福祉省の2010年の食事ガイドラインによると、典型的なアメリカ人は推奨量の半分未満を摂取します。
体重管理のヘルプ
肥満は、関節炎や心臓病などの慢性疾患のリスクを高めます。 エンドウ豆のスープを使用して、体重を減らすか、不要な体重増加を防ぐことができます。 半カップの缶詰の濃縮スプリットピーススープは、希釈して1カップになると約180カロリーです。 缶詰スープを全乳の代わりに水で希釈してカロリー摂取量を制限するか、クリームやミルクではなくスープをベースにして独自のスープを作ります。 ニンジンやカボチャなどの野菜を追加して、スープをより豊かで満足のいくものにします。
鉱物のソース
エンドウ豆のスープは、カップあたり約35ミリグラムのマグネシウムを提供します。 これは、適切な筋肉機能と血圧制御のために、この必須ミネラルの1日の値の約9％です。 エンドウ豆は血圧を調整するためのもう1つのミネラルであるカリウムを自然に豊富に含んでおり、各カップには400ミリグラム以上のカリウム、つまり1日の約10％のカリウムが含まれている場合があります。 エンドウ豆のスープには約1.9ミリグラムの鉄、つまり1日の価値の11％が含まれており、鉄は健康な赤血球を促進します。 エンドウ豆スープの各ブランドの正確な栄養価はわずかに異なる場合があることに注意してください。
その他の情報
Linus Pauling Institute Micronutrient Information Centerによると、豆、エンドウ豆、レンズ豆などのマメ科植物を多く含む食事は、心臓病や糖尿病のリスクを低下させる可能性があります。 米国保健社会福祉省の2010年の食事ガイドラインによると、エンドウ豆のスープは、2, 000カロリーの食事の推奨事項を満たし、週に1.5カップを得ることができます。 高ナトリウムの食事は高血圧を引き起こし、心臓病や脳卒中のリスクを高める可能性があり、スープにはナトリウムが多く含まれていることがよくあります。 スープからナトリウムを減らすには、低ナトリウム缶詰のエンドウ豆のスープを選択するか、塩を追加しなくても低ナトリウムのスープで自分で作る。
