ベジタリアンが食べることができない食品のリストは何ですか？

菜食を追求する多くの理由があります。健康上の理由で行う人もいます。他の人は、動物の治療や、主に肉源を介した食物供給へのホルモンと抗生物質の添加に関する懸念を含む、宗教的または倫理的な信念のためにそれを行います。あなたの動機に関係なく、少なくとも3種類の菜食主義者がいて、それぞれが避けるべき食べ物の短いリストと、菜食主義の食事規則の境界に存在するいくつかのサブカテゴリがあります。

ベジタリアンが食べられない食品のリストは何ですか？クレジット：puhimec / iStock / GettyImages

ベジタリアンダイエットはほとんどの動物性タンパク質を除外します

ほとんどすべてのベジタリアンダイエットで除外される食品は肉です。しかし、動物ベースのタンパク質を食べることになると、いくつかの灰色の領域があり、それは一般的にあなたが従う菜食主義の食事のタイプを定義するものです：

ラクト・オボの菜食主義者はすべての肉製品を避けますが、卵と乳製品を食べます。

ラクト菜食主義者は肉と卵を避けますが、乳製品を食べます。

Ovo菜食主義者は肉や乳製品を避けますが、卵を食べます。

ビーガンはすべての動物製品と副産物を避けます

ビーガンのライフスタイルも菜食主義の一種であると主張する人もいます。ビーガンは、肉、卵、乳製品、魚、蜂蜜やゼラチンなどの動物の「副産物」など、動物由来の製品を一切食べません。多くのビーガンは、皮などの非食用動物副産物も避けています。

ニッチなベジタリアン主義

それらは菜食主義の議論に常に含まれているわけではありませんが、魚や鶏肉を除くすべての動物性タンパク質を避けるグループもあります。これらは、ペスコ菜食主義者またはペセタリアン（肉を食べない、魚を食べる）または花菜ベジタリアン（赤肉を食べない、鶏肉を食べる）として知られています。

そして最後に、半菜食主義者または部分菜食主義者の包括的用語は、上記のペスコ菜食主義者またはペセタリアンのグループに適用されます。しかし、これらの用語は、動物性たんぱく質の世界にたまにしか進出することなく、ほとんどベジタリアンの食事をしている人を表すためにも使用されます。このタイプのライフスタイルは、いわばベジタリアンの水をテストする方法として、または単により意識的または倫理的なライフスタイルを生きるために使用されます。

ベジタリアンダイエットに関する栄養上の懸念

ベジタリアンダイエットではほとんどまたはすべての動物性タンパク質が除外されるため、注意が必要な栄養素の不足がいくつかあります。

たんぱく質：卵、乳製品、魚など、動物性たんぱく質が制限されている場合に最も簡単です。とはいえ、UCLAのDavid Geffen School of Medicineは、乳製品と卵への過度の依存が脂肪レベルのために懸念の原因になる可能性があることを指摘しています。

タンパク質の代替ソースには、脱脂乳製品または低脂肪乳製品が含まれます。大豆、キノア、大麦、アマランス、キビ、ワイルドライスなどの植物ベースのタンパク質。ナッツとナッツバター; 大豆、その副産物の豆腐とテンペ、およびすべての種類の豆を含むマメ科植物。植物タンパク質のすべてのソースが体に必要なすべてのアミノ酸を持っているわけではないことに注意してください。したがって、それらを組み合わせて完全なタンパク質、たとえば豆や米を作成する必要があります。ベジタリアンダイエットで完全なタンパク質プロファイルを確保するための最も簡単な方法は、タンパク質を豊富に含む植物ベースの食品を幅広く食べることです。

Health.govのアメリカ人向け食事ガイドライン2015-2020では、成人女性には46 g、成人男性には56 gのタンパク質摂取を推奨しています。

カルシウム：ラクト-オボ菜食主義者とラクト菜食主義者は通常、乳製品の消費のためにカルシウム欠乏の問題を抱えていませんが、これらは他のタイプの菜食主義者にとって問題になる可能性があります。

2015-2020年のアメリカ人のための食事ガイドラインは、成人男性と女性の1, 000 mgから1, 200 mgの毎日のカルシウム摂取を推奨しています。

ビタミンB-12：ビタミンB-12は動物源からのみ供給されます。したがって、B-12サプリメントは、動物製品をほとんどまたはまったく使用せずに厳格な食事療法を行うベジタリアン（ビーガンを含む）にとって最も重要なビタミンの1つです。パン、シリアル、豆乳などの一部の食品には、B-12を追加して強化することができます。