伝統的な料理からアジア料理まで、昆布麺は韓国料理で最もよく見られます。麺の軽い味と弾力のある食感は、料理の豊かで香ばしいソースによく合います。 昆布麺の栄養には、重要なビタミンやミネラル、繊維が含まれます。
深い海で育つ茶色の海藻から作られた昆布麺は、アジアの食料品店や一部の健康食品店で購入できます。 すべての昆布および昆布製品と同様に、それらは人間が消費しても安全です。
ヒント
昆布麺の栄養には、重要なビタミンやミネラル、繊維が含まれます。
ビタミンとミネラルを手に入れましょう
自宅で昆布麺を作るには、昆布とも呼ばれる乾燥または生の昆布を購入し、小麦粉またはペーストに挽いて、新鮮な水と塩と混ぜる必要があります。 昆布のグミ化合物は、麺が弾力のある食感を達成するのを助けます。 1カップの新鮮な昆布で1/2カップの昆布麺を作ります。 昆布麺は、特に小さなサイズの麺を考えると、多くの栄養素、すなわちカルシウム、鉄、ビタミンKが豊富です。
USDAによると、1/2カップの昆布麺は次のとおりです。
- 336ミリグラムのカルシウム
- 5.7ミリグラムの鉄
- ビタミンK 132マイクログラム
昆布麺の繊維
昆布麺の1/2カップのサービングには、食物繊維が1グラム含まれています。 メイヨークリニックによると、ケルプヌードルは、1日あたりの推奨食物繊維25〜38グラムを満たすのに役立ちます。 食物繊維が多い食事は、心臓病の可能性を減らし、便秘や憩室症の症状を緩和するのに役立ちます。
食物繊維はまた、食事の量を増やし、より少ないカロリーで満腹感を与え、過食のリスクを減らします。
減量のために昆布を検討
スパゲッティなどの他の麺の選択肢と比較して、昆布麺はカロリーが低く、減量に役立ちます。 昆布麺の1/2カップのサービングは、USDAによると、サービングあたり43カロリーと脂肪の0.5グラム未満を持っています。
調理済みの強化スパゲッティの1/2カップのサービングは、サービングあたり115カロリーで、半グラムを少し超える脂肪を含んでいます。 スパゲッティを昆布麺に置き換えると、72カロリーのカロリー不足になります。 スパゲッティの代わりに昆布麺を1年に1週間に2回だけ使用すると、体重が2ポンドを超えることがあります。
塩を見る
必ず昆布麺の栄養表示を確認してください—当然、ナトリウムが多く含まれています。 昆布麺の1/2カップのサービングには、233ミリグラムのナトリウムが含まれています。 ナトリウムが多い食事は心臓病のリスクを高める可能性があり、ほとんどのアメリカ人はすでにナトリウムが高すぎる食事を取っています。
推奨摂取量は、アフリカ系アメリカ人または50歳以上の心臓病の既往歴のある人に対して最大1, 500ミリグラムです。他のすべての場合、推奨最大摂取量は1日あたり2, 300ミリグラムです。心臓協会。
昆布麺をナトリウムでできるだけ低く保つために、追加の塩を使用しないでください。 乾燥昆布を購入する場合は、麺を作る前に海藻をしなやかになるまで浸し、浸漬液を捨てて麺のナトリウム量をさらに減らします。
