ノックスゼラチンはコラーゲンから作られています。 他のタイプのゼラチンと同様に、このコラーゲンは動物の骨、皮膚、結合組織から得られます。 風味のないゼラチンパウダーには添加物がなく、本質的に純粋なタンパク質です。
ヒント
ノックスゼラチンには、特定の健康上の利点は報告されていません。 ゼラチンとコラーゲンの利点はまだ研究されています。
ノックスゼラチンの栄養と用途
ゼラチンは多くの種類の食品に不可欠な成分です。 それは常に動物または魚ベースのソースから生成されます。 通常、豚骨と皮から作られています。
ゼラチンがJell-Oの主要な成分であることを既にご存じかもしれません。 しかし、ゼラチンは非常に用途の広い食品添加物です。 プレーンゼラチンを使用して、ホイップクリーム、ムース、カスタード、スフレ、マシュマロ、その他さまざまなデザートを作ることができます。
ノックスゼラチンは、風味のないゼラチンパウダーとして販売されています。 会社のウェブサイトによると、ゼラチンには脂肪や炭水化物は含まれていません。 Knoxゼラチン大さじ1杯（7グラム）には、20カロリーと6.4グラムのタンパク質が含まれています。 この量のプレーンゼラチンは、2カップの液体を濃くすることができます。
USDAによると、プレーンゼラチンパウダーには必須栄養素がほとんど含まれていません。 大さじのゼラチンには、銅の場合は1日の価値（DV）の17％、セレンの場合はDVの5％が含まれています。 また、B複合ビタミンなど、ゼラチンには他の微量栄養素も含まれています。
動物製品を消費しない人は、ノックスゼラチンのような製品を避けたいかもしれません。 代わりに、彼らは寒天、ペクチンまたはカラギーナンのような植物ベースの代替を消費することができます。
プレーンゼラチンの健康上の利点
ノックスゼラチンは、他の風味のないゼラチンパウダーとまったく同じです。 この食品添加物に起因する健康上の利点について聞いたことがあるかもしれません。
ゼラチンはコラーゲンに由来するため、人々はゼラチンを摂取すると体のコラーゲン産生が促進されると考えることがよくあります。 同じ理由で骨スープを食べる人もいます。 ハーバード・ヘルス・パブリッシングによると、食事性コラーゲンの消費はしばしば次のように考えられています：
- 関節痛を和らげる
- 肌の外観と健康を改善する
- 消化をサポート
- 骨を強化する
- 骨と関節の病気を防ぐ
残念ながら、ハーバードヘルスは、これらの主張には科学的な証拠がほとんどないと述べています。 体のコラーゲンの生産は皮膚、関節、骨の健康に影響しますが、食事によるコラーゲンの摂取は、これらの領域に関するほとんどの問題に対抗したり、防止したりすることはできません。
Food Science and TechnologyのAnnual Reviewの 2015年4月のレビューによると、これは、消費するコラーゲンが消化管を通過し、健康に影響を与える前に血流に吸収される必要があるためです。 これは、あなたが消費するコラーゲンのごくわずかがあなたの体に吸収される可能性が高いことを意味します。
ただし、食事性コラーゲンには特定の健康上の利点がある場合があります。 この同じレビューでは、ブタコラーゲンの摂取が皮膚の弾力性をどのように改善するかについて議論しました。
これまでのところ、コラーゲンまたはゼラチンの消費後、限られた利点しか見られていません。 ほとんどの利点は、コラーゲンベースのスキンケア製品の適用後に発生しています。
ゼラチンまたはコラーゲンの正確な健康上の利点を決定するには、さらに研究が必要です。 この成分は、有用であるために他の栄養素と組み合わせる必要さえあります。
American Journal of Clinical Nutritionの 2016年11月の小規模な研究では、アスコルビン酸が豊富なゼラチンがコラーゲン合成を増加させる可能性があることがわかりました。 これは、ゼラチンと組み合わせたビタミンCが組織の修復を促進できることを意味します。
