モルトビネガーは、味覚を和らげるだけではありません。 この強力で快適な食物は、あなたの体がグルコースを調節するのを助けることから体重管理を助けることまで、多くの栄養上の利点を提供します。
ヒント
フィッシュアンドチップスで人気のあるフレーバーであるモルトビネガーは、健康上のメリットも提供します。 血糖値を制御し、心臓を健康に保つのに役立ちます。
麦芽酢の健康上の利点
_ジャーナルオブフードサイエンスに掲載された2014年5月のレビューで述べたように、モルトビネガーは、発酵した大麦と穀物マッシュを製造することによって作られた食品です。 しかし、あなたの健康にそれを食べることの利点は何ですか？
糖尿病。 Centers for Disease Control and Prevention（CDC）によると、糖尿病は流行病となっており、3000万人以上のアメリカ人がこの病気を患っており、そのうち90〜95％が2型です。 2型糖尿病患者の潜在的な援助として、食事に麦芽酢を加えると血糖値をコントロールするのに役立ちます。
Journal of Diabetes Research に掲載された2015年5月の 研究で 、研究者は酢が骨格筋のインスリン作用を改善できることを発見しました。 この研究では、2型糖尿病の参加者は、混合食の前に酢またはプラセボを摂取しました。 その結果、酢は脂肪や他の脂質の分解に影響を与えることなくグルコースの取り込みを増加させることが示されました。
心臓病。 疾病管理予防センター（CDC）によると、心臓病は毎年この国の4人に1人の死亡原因となっています。 性別も問題ではありません。男性と女性の両方にとって、心臓病は依然として主要な死因です。 遺伝学や年齢など、心臓病の特定の危険因子は制御できませんが、心臓の健康に良い食べ物を食べることは、あなたが調整できる最大の要因の1つです。
そのような心臓に良い食べ物の選択の1つはモルト酢です。その酸はコレステロール値を下げるのに役立つ可能性があるためです。 J_ournal of Food Science_による同じ2014年5月のレビューによると、ポリフェノールは酢中に高濃度で存在し、低密度リポタンパク質（LDL、別名「悪玉コレステロール」）の酸化を制御し、心臓発作と脳卒中。
減量。 さらに、 ニュートリション・トゥデイによる 2016年7月から8月の研究によると、褐色酢のプロバイオティクスは減量を促進し、肥満の予防に役立ちます。 食酢などのプロバイオティクスを摂取すると、腸内の微生物叢が肥満リスクとリンクしているため、腸内の微生物叢を操作し、体重管理の戦略として役立ちます。
モルトビネガーで調理
モルトビネガーは、その濃い色のために「ブラウンビネガー」とも呼ばれ、カロリーなしで食品に風味を加えます。 ハーバードTHチャンスクールオブパブリックヘルスは、酢大さじ1杯には2〜15カロリーしか含まれていないと述べています。
また、酢にはナトリウムや砂糖が含まれていないため、調味料は制限された食事をしている人にとっては、調味料が理想的な味になります。 モルトビネガーのパッケージを読んで、他の成分が含まれていないことを確認することをお勧めします。
エールから作られた茶色の酢として、あなたはあなたのフィッシュアンドチップスのフレーバーの主食以上のものに麦芽酢を使用できます。 料理愛好家は、この強力な調味料を次のいずれかに追加してみることができます。
- 肉のマリネ
- 自家製ピクルス
- ハーバード大学公衆衛生学によると、酢は食物の貯蔵寿命を延ばすことができるため、ビートを保管する
- ドイツのポテトサラダ用のoilでたジャガイモ
- 焼き魚と鶏肉のトッピング
- アイオリ
- 豆サラダ
- フライドポテト、ケチャップの代わりに麦芽酢を使用
- コールスロー、白酢の代わりに麦芽酢を使用
- 混合野菜用の酸性サラダドレッシング
主に食品の保存料および香料として使用されていますが、最近の研究では、モルトビネガーがいくつかの健康上の利点を提供できることが示されています。
