食品のラベルは、しばしば発音できない言葉の海を提供します。 マルトデキストリンとデキストロースは一時停止する可能性のある2つですが、どちらも自然源に由来する成分であり、米国食品医薬品局はそれらを「一般に安全と認められる」またはGRASとして分類します。 これらの添加物は、食感と甘さを提供するために多くの加工食品に含まれています。
マルトデキストリンとは？
シリアルバー、グラノーラ、チップス、その他のスナック食品のラベルに成分マルトデキストリンが含まれている場合があります。 それは簡単に消化され、フィラーまたはテクスチャエンハンサーとして機能する単純な澱粉です。 メーカーは通常、トウモロコシ、米、またはジャガイモの澱粉からそれを作成し、酵素を加えて、それが白い粉末を形成するまで分解します。 米国およびカナダ以外の国では、小麦または大麦澱粉を使用してマルトデキストリンを作成できます。
デキストロースについて
デキストロースは、果物と蜂蜜に甘い味を与える単純な砂糖です。 これはコーンシロップの主要な成分であり、多くの場合、焼き菓子、ケーキミックス、フロスティング、甘くておいしいスナック食品、カスタードとシャーベットのデザートに加えられます。 メーカーは、人工甘味料の充填剤としても使用しています。 デキストロースはよく茶色になるため、焼き菓子の外皮の外観が改善されます。 通常、コーンスターチに由来します。 食品ラベルに「無水デキストロース」または「無水デキストロース」と表示される場合があります。
健康への懸念
デキストロースは完全に天然の製品ですが、栄養素を一切供給していません。 それを食べ過ぎると、体重増加と虫歯を引き起こす可能性があります。 マルトデキストリンには健康への悪影響は知られていない。 ただし、小麦アレルギーがある場合は、マルトデキストリンを含むラベルを注意深く調べてください。 ウォッチドッグ組織の公益財団法人科学センターによると、マルトデキストリンの外国産原料には小麦が含まれている可能性があります。
加工品
デキストロースとマルトデキストリンは基本的に安全ですが、これらの成分を含む食品を大量に消費することは、食事中に十分な新鮮な全製品が得られていないことを示している可能性があります。 時折のバーや一握りのスナックミックスは問題ありませんが、これらの食品を通常の食事に使用すると、新鮮な野菜や果物、赤身のタンパク質、低脂肪乳製品、キヌアやブラウンなどの未加工の全粒穀物が不足する可能性がありますご飯。 自然食品には、自然に発生するビタミン、ミネラル、繊維が含まれており、これらはすべて健康を促進します。
