グルコースパウダーは、トウモロコシに由来する豊富な単糖です。 「タイム」誌によれば、それはより安く生産されますが、高果糖コーンシロップや甘sugar糖ほど甘くはありません。 人間では、摂取された炭水化物が分解されて体内の基本燃料として使用されると、グルコースが生成されます。 グルコースは一般にデキストロースとも呼ばれ、多くの食品に含まれています。
肉添加物
イリノイ大学アーバナシャンペーン校は、デキストロースは、テーブルシュガーやメープルシロップと同様に、加工肉の風味剤および保存料として有用であると説明しています。 ClassroomプログラムのOklahoma Agによると、肉に加えられた砂糖は、腐敗菌の増殖を抑制するのに十分な水分活性を低下させることで、肉の保存に役立ちます。 他のほとんどの砂糖と同様に、デキストロースも調理中の褐変を促進するために使用される場合があります。 デキストロースは、発酵ソーセージの重要な成分であり、発酵中に生じる酵素作用の触媒です。
甘味料
グルコース粉末は、甘味料として食品に加えることができます。 「タイム」誌は、あなたの体はグルコース、フルクトース、スクロースなどの異なる糖の違いを知ることができ、グルコースは他の人よりも体への悪影響が少ないと報告しています。 カリフォルニア大学デービス校で行われた研究を引用して、「時間」は、ブドウ糖で甘くした飲み物は、フルクトースで甘くした飲み物とは異なり、肝臓および脂肪沈着に不健康な変化をもたらさないと述べています。 しかし、グルコースは他の糖ほど甘くないため、食品メーカーにとって魅力的ではありません。
運動補助食品
グルコースパウダーは、運動中および運動後の筋肉の回復と修復に必要な栄養素を筋肉に確保するのに役立つため、アスリートに役立ちます。 グルコースは血糖指数が高いため、非常に迅速に血流に入ります。 インシュリンの生産はブドウ糖を摂取した直後に増加し、栄養素が筋肉繊維に運ばれるので筋肉を増強します。 このウェブサイトでは、ほとんどの人がブドウ糖粉末を簡単に吸収し、忍容性が高いと説明しています。
