ビタミンは、通常の成長と発達、および体内の多くの化学反応に不可欠です。 ビタミンB6およびB12は水溶性です。つまり、体内で作ったり保存したりすることはできず、食事から定期的に摂取する必要があります。 ピリドキシンとしても知られるビタミンB6は、植物および動物源に含まれていますが、ビタミンB12は主に動物製品に含まれています。
ビタミンB6
ビタミンB6は、赤血球の酸素運搬分子であるヘモグロビンの形成に重要な役割を果たします。 感染と戦う抗体、ホルモン、インスリン、アミノ酸、神経細胞間でメッセージを伝達する化学物質の産生を助けます。 また、あなたの体が正常な血糖値を維持するのを助けます。 ビタミンB6は、体内の白血球を作るリンパ器官の維持に重要です。 このビタミンの推奨される1日あたりの許容量は、19〜50歳の成人に対して1.3ミリグラムです。ビタミンB6の摂取量が少ないと、脱力感、吐き気、唇のひび割れ、下痢、食欲不振、うつ病につながります。
ビタミンB6を含む食品
牛肉、鶏肉、魚はビタミンB6の最高の動物源です。 鶏の胸肉の半分には25％が含まれ、3オンスのニジマスにはビタミンB6の推奨される1日の値の15％が含まれています。 バナナ、ほうれん草、アボカド、ジャガイモを含む多くの果物と野菜は、このビタミンの良い源です。 多くの朝食用シリアルには、毎日の摂取量を増やすためにビタミンB6が含まれています。
ビタミンB12
コバラミンとしても知られるビタミンB12は、体の周りに酸素を運ぶDNA、ホルモン、赤血球の産生に必要です。 神経系の適切な機能と脂肪と炭水化物の処理に必要です。 このビタミンは、赤ちゃん、幼児、およびティーンエイジャーにとって特に重要です。 国立衛生研究所は、14歳以上の人に1日あたり2.4マイクログラムの手当を推奨しています。 ビタミンB12の摂取量が少ないと、巨赤芽球性貧血、認知症、脱力感、神経損傷、食欲不振につながる可能性があります。
ビタミンB12を含む食品
調理済みの牛レバーは、ビタミンB12の最も豊富なソースの1つです。 1枚の2.4オンスのスライスには、約48マイクログラムのビタミンB12が含まれています。これは、推奨される1日摂取量の800％です。 マス、ハドック、マグロなどのシーフードは、このビタミンの優れた供給源です。 蒸しハマグリはビタミンB12の特に豊富な供給源であり、わずか3オンスで推奨される日当の1, 401％を提供します。 卵、鶏肉、牛乳、チーズ、ヨーグルトには、適量のビタミンB12が含まれています。 ビタミンB6と同様に、ビタミンB12は強化された朝食用シリアルにも含まれています。
