ココナッツオイルには長鎖脂肪酸と中鎖脂肪酸の両方が含まれていますが、主に中鎖脂肪酸で構成されています。 分別されたココナッツオイルでは、長鎖脂肪酸が除去されます。 MCTオイルと呼ばれる分別されたココナッツオイルをよく耳にします。テキサス州保健局に助言します。
用途
「ココナッツオイルミラクル」の著者であるブルース・ファイフは、MCTは料理用に販売されることが多いと述べています。 他の飽和脂肪とは異なり、MCTオイルはコレステロールの上昇には寄与しません、とオードリーH.エンスミンガーによる「食品と栄養の簡潔な百科事典」に助言しています。 また、MCTは、オリーブオイルよりも減量ダイエットで効果的であると、American Journal of Clinical Nutritionに掲載された2008年の研究の著者であるMP St-OngeとA. Bosargeに助言します。
特徴
ヤシ油の分留は、蒸気と圧力で加水分解して、ヤシ油をグリセロールと遊離脂肪酸にします。 Ensmingerによると、脂肪酸は長鎖と中鎖の酸に分別された後、中鎖の酸がグリセロールと再結合してMCTオイルを生成します。
タイプ
ココナッツオイルに含まれる中鎖脂肪酸はカプリン酸、カプリル酸、ラウリン酸です、とファイフは言います。 テキサスDSHSによると、ココナッツオイルは特にラウリン酸を多く含んでいます。 実際、かなりの量のラウリン酸を含む他の食品は、人間の母乳、山羊乳、牛乳のみです。 しかし、油が分別されると、ラウリン酸が除去され、カプリン酸とカプリル酸のみが残る、とファイフは述べています。 MCTオイルには、約4分の3のカプリル酸と4分の1のカプリン酸が含まれています、とエンスミンガーは述べています。
関数
テキサスDSHSによると、分別されたココナッツオイルはしばしば医薬品に使用されます。 通常のココナッツオイルは室温で固体ですが、MCTオイルは室温で液体のままです。 David J. Haussによる「経口脂質ベース製剤」によると、これはイブプロフェンのようなソフトゼラチンカプセル化製品での使用に適しています。 また、MCTオイルは、植物油や動物性脂肪などの長鎖脂肪酸よりも消化が容易であり、酸化による分解に対する医薬品の抵抗力を高めることができるとHaussは報告しています。
意義
テキサスDSHSによると、特別なダイエットで使用され、栄養補助食品として販売されている分画ココナッツオイルが表示されます。 MCTは胆汁酸塩またはリパーゼと呼ばれる酵素を必要としません。リパーゼは主に膵臓で生成され、消化または吸収のためにテキサスDSHSに注意されます。 MCTは病院で吸収不良症候群を治療し、ミネラル吸収とタンパク質および脂肪の代謝を改善するために使用されます。 ファイフによると、それらは未熟児に栄養を与えるために使用される粉ミルクにも含まれています。 主な著者であるセレステ・C・タンチョコは、2007年のアジア太平洋臨床栄養ジャーナルの研究で、MCTオイルが慢性的な下痢に苦しむ子供たちを助けることができることがわかりました。 この研究は、必要な治療の時間枠を短縮し、脂肪不耐症、嘔吐または脱水症を引き起こすことなく、子供たちが体重を増やすのを助けるかもしれないことを発見しました。 これらの結果を確認するには、より大規模で長期的な研究が必要である、とTanchocoは述べています。
