レシチンはホスファチジルコリンとしても知られています。 それは、すべての生きている細胞の膜に見られる脂肪または脂質の物質であり、細胞栄養素の出入りを調節する機能を果たします。 レシチンは、自然または食品添加物として多くの食品に含まれていますが、栄養補助食品としても販売されています。 しかし、栄養補助食品の形態の液体レシチンは、必ずしも単なるホスファチジルコリンではありません。 多くの場合、イノシトール、コリン、ホスファチド、ホスファチジルコリン、および他の化合物の混合物です。
レシチンの化学
純粋なレシチンはホスファチジルコリンで構成されています。 ホスファチジルコリンは、コリンも含むリン脂質のグループです。 リン脂質は細胞の脂質二重層に関与し、細胞に出入りできる栄養素を調節します。 さらに、コリンは神経伝達物質であるアセチルコリンの製造に関与しています。 イノシトールは、細胞シグナル伝達、特にインスリンシグナル伝達にも関与する炭水化物であり、遺伝子発現にも関与している可能性があります。
レシチンは通常、植物細胞と動物細胞の両方で最も豊富なリン脂質です。 それは、総リン脂質含有量のほぼ50パーセントを占めることができます。 ヒトでは、レシチンは血漿中を循環する主要なリン脂質であり、HDLコレステロールの不可欠な成分です。
レシチンのソース
レシチンは、卵黄、大豆、穀物、小麦胚芽、魚、マメ科植物、酵母、ピーナッツ、肝臓、カリフラワー、グレープジュース、キャベツなど、さまざまな食品に含まれています。
さらに、レシチンは食品添加物として使用され、乳化剤、増粘剤、安定剤、保湿剤、および穏やかな防腐剤として機能します。 パン、ケーキ、クッキー生地などの焼き菓子に固結防止剤、パンリリース剤、保湿剤として、またマヨネーズ、マーガリン、ショートニング、ソース、グレービー、スープ、サラダドレッシングなどの製品の乳化剤として添加されます。 結晶化を防ぎ、乳化剤として機能するために、レシチンはチョコレートとキャラメルに加えられ、湿潤剤、分散剤、乳化剤として、ケーキミックス、ココアパウダー、インスタントプリンミックスなどの粉末製品に加えられます。
栄養補助食品として、レシチンは、液体、カプセル、顆粒など、さまざまな形と強度で入手できます。 ほとんどの場合、有機大豆を原料とするレシチンの栄養補助食品は高度にろ過されており、通常、ホスファチジルコリンは35パーセント未満です。
レシチンサプリメントクレーム
栄養補助食品としての液体レシチンは、体重減少、記憶力および認知機能の改善、栄養不良および貧血の改善、糖尿病、神経障害、心血管の健康、エネルギーおよび身体能力の改善、ビタミンA、D、E、Kの吸収、乾癬、胆石、消化を緩和し、全体的な健康を改善します。
残念ながら、これらの主張を裏付ける科学的な証拠は本当にありません。 主張の背後にある理論は、レシチンは乳化剤であるため、脂肪を分解し、血流中に分散させて体から洗い流すのに役立つということです。 実際、レシチンは脂肪酸であり、高カロリーであるため、体重増加を増加させる可能性があります。
神経機能
レシチンはアセチルコリンの生成に関与しています。 アセチルコリンは、脳細胞間の細胞シグナル伝達に関与する神経伝達物質です。 アセチルコリンの生産は、アルツハイマー病患者では損なわれています。 ヴァンダービルト大学によると、アルツハイマー病に対するレシチンの効果をテストするために多くの研究が実施されており、レシチンがより多くのアセチルコリンを産生し、したがって記憶を改善することが期待されています。 ただし、レシチンとコリン自体の両方がテストされていますが、この効果はないようです。
利点
レシチンの補給は、コリン枯渇の治療に非常に成功することが示されています。 高コレステロールを治療するためにナイアシンまたはニコチン酸を服用している患者は、しばしばコリン欠乏を経験します。 レシチンのサプリメント、および食事中のレシチンの増加は、この問題を改善することが示されています。
副作用
ヴァンダービルト大学によると、レシチンサプリメントの1日あたり10〜30グラムの低用量は、大きな副作用を引き起こさないようです。 しかし、高用量は、胃腸の問題、下痢、体重増加、発疹と頭痛、吐き気、嘔吐、めまい、魚の体臭を引き起こす可能性があります。 これらの効果はホスファチジルコリンのサプリメントでは見られず、レシチンサプリメントの他の成分が副作用に寄与することを示しています。
レシチンの補給は、アセチルコリン濃度の増加につながり、うつ病の症状を悪化させる可能性があります。
