チアシードのすべての色は、同様の栄養価を持っています。 サルビアヒスパニック植物からのこれらの種子は、小さなものですが、栄養学者がチアをスーパーフードと呼ぶほどの栄養パンチを詰め込んでいます。 タンパク質含有量は最大25％、食物繊維は30％に達するため、すべての色の成熟したチアシードは、パン、シリアル、飲み物に健康的に追加されます。 チアには、かなりの量のオメガ-3脂肪酸、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質も含まれています。
栄養の違いはありません
長年のチアシード研究者であり、アリゾナ大学ウェイン・コーツ名誉教授は、チアシードの異なる色の間には栄養的に「大きな違いはない」と言います。 彼は、ある種の種子から別の種の食品への食物価値のわずかな違いは、植物がどこで育ったかに依存すると付け加える。 コーツは、成熟したチアシードが黒、白、クリーム、またはグレーであることを指摘しています。 他の色は、未熟なチアまたは雑草の種子を示します。 Lauri Booneの本「Life for Superfoods for Life：Chia」では、種子の色の選択は審美的にのみ重要であると述べています。 一部の食品は、チアシードを暗くするのではなく、明るい状態で調理するとより良く見える場合があります。
