オレイン酸、またはオメガ-9は、ラードのような臭いのある淡黄色の油性液体です。 また、モノ不飽和脂肪酸です。 脂肪酸は、動物や人間の食物脂肪、油、脂肪沈着の主な成分です。 彼らが体内で行う仕事に加えて、オレイン酸のような一価不飽和脂肪は、他のいくつかの脂肪よりも腐敗しにくいため、食品の保存に役立ちます。
ソース
オレイン酸は自然界に広く分布しています。 オレイン酸の最も高い供給源は、アボカド、オリーブオイル、テーブルオリーブ、キャノーラオイルです。 2番目に良いソースは、牛脂、落花生油、ラード油、パーム油です。 コーン油、バター脂肪、大豆油、ひまわり油は、オレイン酸のかなりの供給源です。
用途
利点
アメリカ糖尿病協会によると、2500万人以上のアメリカ人が糖尿病を患っています。 さらに、700万人が未診断の糖尿病であり、7900万人が前糖尿病です。 2000年2月に医学雑誌「QJM」で発表された研究で、アイルランドの研究者はオレイン酸を豊富に含む食事が参加者の空腹時血漿グルコース、インスリン感受性および血液循環を改善することを発見しました。 空腹時血糖値とインスリン値の低下は、血流の増加とともに、糖尿病の制御が改善され、他の疾患のリスクが低くなることを示唆しています。 糖尿病および前糖尿病と診断された何百万人もの人々にとって、オレイン酸が豊富な食物を摂取することは、病気を制御するのに有益かもしれません。
ヒントと注意事項
食事にオレイン酸が豊富な食品を含めます。 体重を監視している場合は、これらの食品はカロリーが高いため、少量を食べてください。 可能であれば、オリーブオイルを非常に高温に加熱しないでください。オリーブオイルは、オイルの脂肪、特にオレイン酸を劣化させます。 オレゴン酸から最大限の利益を得るには、サラダにエキストラバージンオイルとアボカドを使用します。 高血圧の場合、オリーブは塩分が多いので食べすぎないでください。
