逆流性食道炎、または胃食道逆流症は、胃酸が弱くなった食道括約筋を介して下部食道に到達したときに発生します。 未治療の場合、GERDは食道がんのリスクを高める可能性があります。 特定の食物は、胃酸のレベルを上げるか、食道下部を制御する筋肉を弛緩させることにより、GERD症状を悪化させる可能性があります。 野菜は通常、GERDの人が避けるべき食品ではありませんが、野菜の調製に使用される調味料と調理方法が症状を引き起こす可能性があります。
おすすめ野菜
GERDの平均的な人は、酸逆流の増加を経験することなく、あらゆる種類の野菜を食べることができます、とMyrtue Medical Centerは言います。 これには、新鮮野菜、冷凍野菜、缶詰野菜、および100％野菜ジュースが含まれます。 消化器専門医のホルヘ・ロドリゲスによると、野菜の繊維含有量が多いと消化器系の機能が向上し、GERD症状が低下する可能性があります。 毎日4〜6食分の野菜を食べることを目指します。
最適な準備方法
脂肪は、食道と胃の間の括約筋を弛緩させ、それにより酸逆流の可能性を高めます。 野菜を食べるときに脂肪の摂取量を低く保つには、揚げ物を避けたり、バターやクリームソースをトッピングしたりしないでください。 外食するときは、通常はバターとチーズの最上層で調理されるオグラタン野菜を避けてください。 代わりに、少量の植物油でグリル、ロースト、蒸し、または炒めた野菜を選択してください。
調味料の選択
逆流性食道炎の人は、新鮮なミントやレモンやライムジュースなどの柑橘類のジュースが症状を悪化させる可能性があることに気付くかもしれません。 野菜を準備するとき、不快感を引き起こす場合は、これらを調味料として、または他の特定のハーブやスパイスとして使用しないでください。 対照的に、ロドリゲスは、生ingerを使って料理に風味を付けると、消化を助けるかもしれないと言います。 さらに、野菜として調製したり、調味料として乾燥させて使用したりできるフェンネルは、消化管の膨満感を和らげるのに役立ちます。
エキスパートインサイト
イリノイ大学アーバナシャンペーン校のマッキンリーヘルスセンターは、すべてのGERD患者が異なるため、単一のGERDダイエットはないことを指摘しています。 ある人はどんな種類の野菜でも食べることができるかもしれませんが、その病気にかかっている他の人は特定のタイプの人が酸の逆流を増加させることがあります。 避けるべき食物を決定するための最良の方法は、ジャーナルで経験した症状とともに食べるものすべてを記録することです。 病状の管理に役立つ食事計画の作成に支援が必要かどうかを医師に尋ねてください。
