グルテン不耐症の症状
セリアック病は、グルテンに反応した異常な免疫反応を伴うグルテン不耐性の一形態です。 時間が経つにつれて、状態は腸の損傷につながる可能性があります。 症状は個人によって大きく異なるため、診断が難しい場合がよくあります。 一部の人々は、便秘、鼓腸、ガスなどの症状を経験します。 その他の症状には、胃のむかつき、疲労、口の潰瘍、胸焼けが含まれます-酸逆流としても知られています。 胸焼けは、消化液が食道を逆流するときに起こり、胸が焼けるような感覚になります。
グルテンを含まない食事は胸焼けを解決します
グルテンが胸焼けを引き起こす場合は、医師にセリアック病の検査を依頼してください。 研究者は、セリアック病と診断されていない人々の酸逆流の有病率を調査し、その結果を雑誌「Clinical Gastroenterology and Hepatology」の2011年3月号に発表しました。 彼らは、セリアック病と診断されていない人では、中程度から重度の酸逆流症状が有意に多いことを発見しました。 幸いなことに、この研究によると、患者がグルテンを含まない食事を摂ると、酸逆流症状が解決したということです。
グルテンフリーダイエット
グルテン不耐症がある場合は、グルテンを含まない食事に従う必要があります。 グルテンはさまざまな食品に含まれているため、グルテンを含まない食事には慣れが必要です。 食品のラベルを読み、グルテンを含む食品を特定することを学ぶ必要があります。 パン、焼き菓子、朝食用シリアル、パスタ、パンケーキ、ワッフル、クラッカー、クスクス、揚げ物、小麦粉トルティーヤは、グルテンを含む食品のほんの数例です。 さらに、ビール酵母、セイタン、ブルガー、加水分解小麦タンパク質、一部の天然香料などの成分にはグルテンが含まれています。
除去ダイエット
グルテン不耐症の人全員がセリアック病にかかっているわけではありません。 一部の人々は、セリアック病とは無関係のグルテン感受性を持っています。 セリアック病の検査で陰性であるが、グルテンを食べた後も胸焼けが続く場合は、約12週間グルテンを除去して、症状が解決するかどうかを確認してください。 「Clinical Gastroenterology and Hepatology」に掲載された研究では、グルテンを含まない食事を摂取した12週間で、患者の酸逆流症状が完全に解消されることがわかりました。
