ほとんどの人は、骨や歯に良い食べ物を考えると乳製品を思い浮かべます。 ハーバード大学公衆衛生学によると、乳製品が骨形成カルシウムの優れた供給源であることは事実ですが、この重要なミネラルの唯一の供給源でも最良の供給源でもありません。 特定の野菜は、骨の健康にとって同様に重要な栄養素であるカルシウムとビタミンKを提供します。 野菜と果物の両方が、血液を中和することで骨の健康を促進します。これにより、カルシウムの排泄と関連する骨量が減少します。
関数
強力な骨を構築して維持するには、十分な量のカルシウム、ビタミンD、およびビタミンKが必要です。これら3つの栄養素は骨の構築と修復に関連して働き、ビタミンDとKがカルシウム吸収の中心的な役割を果たします。 ビタミンDの食物源は少なく、果物や野菜は含まれていません。 緑の野菜はビタミンKの主な供給源であり、カルシウムも提供します。 例としては、ケール、カブ、ブロッコリー、芽キャベツ、パセリ、ネギ、レタス、アスパラガス、オクラ、エンドウ、クレソン、チンゲンサイなどがあります。
調査研究
1983年に始まった調査研究のコレクションである中国の研究では、アジアの人々は、牛乳を大量に消費している国に住んでいる人々よりも骨折率が著しく低いことを発見しました。 アジア料理に乳製品が含まれることはめったにありませんが、ビタミンKとカルシウムを提供する青菜、ブロッコリー、キャベツなどの緑の野菜が多く含まれています。
考慮事項
カルシウムを含む一部の野菜は、ミネラルの良い源ではありません、ハーバード公衆衛生学校によると。 これは、カルシウムの吸収を妨げるシュウ酸も含まれているためです。 これらの食品にはほうれん草とフダンソウが含まれます。 ビタミンKが豊富なコラードグリーンとケールは、カルシウムに適しています。
保護の利点
血液が酸性になりすぎると、体は骨からカルシウムを借りて血液を中和します。 これが頻繁に起こり、骨を作る栄養素、カルシウム、ビタミンKおよびDを十分に消費しないと、骨がもろくなり、弱くなることがあります。 カルシウムを借りずに体のpHバランスを維持するには、新鮮または冷凍の果物や野菜を大量に摂取してください。これらのほとんどは自然なアルカリ化効果があります。
潜在的な利点
米国医師会は、野菜に含まれる果物が豊富な健康的な食事の利点の1つとして、エネルギーの増加を挙げています。 あなたがより多くのエネルギーを持っている場合、あなたはあなた自身がより活発になることに気付くかもしれません。 ウォーキングやダンスなどの体重負荷運動は、加齢に伴う骨損失を防ぎ、一部の人の骨ミネラル量を増加させる可能性があります。 公衆衛生報告書によると、十分なカルシウム摂取がある女性は、運動から最大の結果を期待できます。
