組換えウシ成長ホルモン（rBGH）は、牛乳生産を増加させるために、商業酪農業界の牛に一般的に注入される合成ホルモンです。 時々牛ソマトトロピン、またはrBSTと呼ばれるrBGHは、このホルモンで処理された牛の牛乳を飲むことの安全性に関する論争と疑問を引き起こしました。 懸念事項の1つは、インスリン様成長因子1（通常は体内で見つかるホルモン）への影響です。
牛乳中のIGF-1レベル
市販の牛乳中のIGF-1のレベルは、近年テストされていません。 しかし、1996年にInternational Journal of Health Servicesは、rBGHで処理された牛の牛乳ではIGF-1レベルが有意に高いと述べた論文を発表しました。 つまり、米国で伝統的に飼育されているほとんどの牛乳には、IGF-1が多く含まれています。 あなたの体が腸管を通してIGF-1を消化できるかどうか疑問に思う人もいます。 しかし、論文によると、動物データはIGF-1が実際に腸から吸収され、生物学的に活性であることを示唆しています。
IGF-1と健康
IGF-1は、細胞分裂と成長を促進するホルモンです。 年齢とともに、そのレベルは低下します。 IGF-1は子供や10代の若者の成長に必要ですが、加齢に応じてより高いレベルにするのは良くないかもしれません。 臨床医の責任ある医療委員会によると、成人では、IGF-1レベルが高いほど、がんのリスクが増加することが示されています。 さらに、ジャーナルAging Cellは2014年8月号で、IGF-1レベルの低下は平均余命の延長に関連すると報告しました。
IGF-1を発生させるミルク
PCRMによると、食事は血液中のIGF-1のレベルに影響します。 カロリーや動物性たんぱく質の多い食事は、IGF-1レベルを上昇させます。 牛乳もIGF-1を上げるようです。 PCRMは、臨床データからの証拠が、3杯の8オンスの牛乳を12週間飲むとIGF-1レベルが10％増加することを発見したと説明しています。 懸念は、牛乳がIGF-1レベルを上げると、癌のリスクが増加する可能性があることです。
乳製品の選択
IGF-1含有量の高い牛乳を飲むことが人間の健康に有害かどうかを判断するには、さらに研究が必要です。 それまでの間、IGF-1への曝露が懸念される場合は、乳製品を作るブランド（ヨーグルト、アイスクリーム、チーズ）を選択し、牛をrBGHで処理しない農家から牛乳を入手してください。 「rBGHフリー」または「rBSTフリー」と書かれたラベルの製品を確認します。 認定オーガニックと表示されている食品には、常にrBGHが含まれていません。
