ゆでピーナッツは、南部の多くの地域で伝統的で健康的なスナック食品です。 ほとんどの南部人は、ゆでたピーナッツを味わうことは後天的な味であり、必ずしも最初の試食で味わうものではないと言います。 ただし、彼らにチャンスを与えると、彼らは中毒性を感じるかもしれません。
ヒント
ゆでたピーナッツには、より多くの抗酸化物質を含む、ローストしたピーナッツの健康上の利点がすべてあります。 また、彼らはあなたが満腹感を感じるので、健康的なスナックであるだけでなく、空腹感と戦うこともできます。
ゆでピーナッツとは？
ゆでピーナッツは、ノースカロライナ州からサウスカロライナ州、ジョージア州、フロリダ州北部、アラバマ州、ミシシッピ州に至る大西洋および湾岸の海岸に沿って伸びる南東部の沿岸帯によく見られます。 この地域の州間高速道路や地元の道路に沿って、これらのゆでナッツを宣伝する標識が表示されます。 これらは、実際にはマメ科植物である緑または生の落花生であり、塩水で煮沸され、時には屋外で火がつきます。
数時間後、少し煮たマメ科植物の準備ができました。 殻は柔らかくなり、ゆでたピーナッツのファンが殻に噛みつき、小さなピーナッツだけでなく塩水も放出します。 塩水 と ピーナッツをお楽しみください。ローストピーナッツと同様に、殻を吐き出します。 ピーナッツの味は柔らかく、どろどろです。
ゆでたピーナッツには、ローストしたピーナッツと同じ栄養素と、さらに多くの抗酸化物質が含まれていますが、それらは十分に保持されません。 食べないものはすべて冷蔵または冷凍してください。そうすれば、ぬるぬるして食べられなくなります。
ピーナッツを食べることの利点
ピーナッツは健康食品の選択肢です。 普通はローストで食べられますが、ピーナッツの健康上の利点を得るもう一つの方法は、ゆでたナッツを食べることです。 ピーナッツには、ビタミン、ミネラル、繊維がたくさん含まれています。 推奨される1日あたりの手当の一部として、100グラムのピーナッツ、またはハーフカップのサービングが提供されます。
- ナイアシンの75％
- 葉酸の60％
- チアミンの53％
- リボフラビンの10パーセント
- ビタミンEの55％
- 食物繊維の22％
そしてリストは続きます。 ピーナッツを調理した後でも、カリウム、カルシウム、銅、鉄、マグネシウム、マンガン、亜鉛、セレンのかなりの割合を提供します。 ご覧のとおり、ピーナッツは少量で多くの必須栄養素を提供します。
ピーナッツにはカロリーが含まれています。カロリーはすぐに増えますが、食べると満腹感が味わえます。 ピーナッツの半分のカップは約567カロリーです。
ピーナッツを食べる理由
妊娠している場合、葉酸は胎児の先天性障害や脊椎損傷を防ぐために不可欠な栄養素です。
ピーナッツはタンパク質でいっぱいです。 半分のカップのピーナッツは、約24グラムのタンパク質を提供します。これは、食べる必要のあるタンパク質の1日の推奨値の47％です。
ピーナッツはレスベラトロールの優れた供給源です。 また、HDL、またはコレステロール値を上げるのに役立つ、良い脂肪の源でもあります。 そして、ガン、糖尿病、心臓病のリスクを減らす可能性のある抗酸化物質であるイソフラボンが含まれています。 沸騰は、乾式焙煎と比較して、ピーナッツ中の最も多くのレスベラトロールを保持するのに役立ちます。
ピーナッツのカロリー値は比較的高いにもかかわらず、減量には有益です。
良いエネルギー源
ピーナッツは、多くのエネルギーを含む、大金を大量に提供します。 実際、ピーナッツはエネルギー密度が高いと考えられています。 価格的には、これらのマメ科植物は、購入できるタンパク質の最良の供給源の1つです。
少し背景
ゆでたピーナッツは、連れてこられ奴隷にされたアフリカ人からアメリカ南部にやって来ました。 アメリカにやってくる奴隷船では、奴隷には落花生として知られているアフリカの生の落花生が与えられました。 アメリカでは、奴隷にされた多くの人々が彼らの小屋の外の庭で彼らを育てました。
最終的に、ゆでたピーナッツは多くの南部人のお気に入りになりました。 ピーナッツが栽培されている地域では、コミュニティが集まって余剰のピーナッツをoilでています。 多くのコミュニティでは、これらの集会は本格的なゆで落花生の祭りに変わりました。
ポップス として知られる最小の未熟な緑のピーナッツは、沸騰中にほとんどの塩を吸収します。 これらは丸ごと食べられ、さらに多くの栄養素を提供します。 ピーナッツの殻には、ピーナッツよりも多くの繊維と栄養分が含まれています。
ゆでピーナッツを作る
大きなストックポットを使用してください。 1カップの塩を2ガロンの水に溶かし、緑のピーナッツを加えて沸騰させます。 鍋に蓋をして、沸騰が45分間続くようにし、水がピーナッツを覆うようにします。 火を止め、ピーナッツを慎重に取り出してサンプリングします。 カリカリがなくなったら、準備は完了です。 そうである場合、水を再び沸騰させ、ピーナッツをもう少し調理します。 柔らかく、どろどろになったら、水で冷まします。 冷めたら、水気を切ってサーブします。
