忙しい生活の中で、仕事から家に帰る途中でファーストフードを手に入れるのがより簡単で速いことに気付くでしょう。 しかし、この便利さには代償が伴います。 調査によると、自家製の食事はお持ち帰りよりも健康的である傾向があります。 新鮮で健康的な食材を使って食事を準備することで、高血圧、2型糖尿病、心臓病のリスクを減らすことで、不要なカロリー、炭水化物、飽和脂肪、ナトリウムを節約できます。
栄養の違いは何ですか？
ファーストフードと家庭で調理した食事の栄養価を比較すると、自分で準備する食事のほうがはるかに健康的です。 ファーストフードやレストランでの食事には、塩分、動脈閉塞コレステロール、カロリーが多く含まれている場合があります。 独自の料理を準備することで、原料を制御し、無糖甘味料や低ナトリウムオプションをより多くの野菜や全粒穀物に置き換えることができます。 レシピに健康的な脂肪を選択すると、心臓の健康に貢献します。
また、あなたが外食する部分を管理することもできます-ほとんどのレストランで必要以上のサービングサイズは過食につながる可能性があります。 レストランで注文する可能性のある12オンスのステーキの代わりに、3オンスまたは4オンスの肉片を楽しみ、健康的な野菜でプレートの残りを満たし、飽和脂肪を減らし、繊維の摂取量を増やすことができます。 レストランであなたを誘惑する砂糖を含んだデザートの代わりに、新鮮な果物や果物のコンポートを提供して、毎日の必要条件を満たすことができます。
ナトリウムが多すぎる
ファーストフードと自家製食品のもう1つの違いは、ナトリウム含有量です。 家庭では、季節の食事に使う塩の量を減らす傾向がありますが、レストランやファーストフード店では風味を高めるために多めの量を使用しています。 食品添加物や保存料にも塩が含まれています。 あなたが買うペストリー、ドーナツまたはパンが塩味を味わわなくても、あなたはナトリウム含有量が高いに違いない。
実際、2017年にAppetiteで発表された研究で実証されているように、食べる食品の塩分がどれだけあるかを理解している人はほとんどいません。 推奨される日当（RDA）は、1日あたり2, 300ミリグラムのナトリウムであり、これは小さじ1杯です。 ハーバードTHチャンパブリックヘルススクールによると、過剰な塩分摂取は水分保持を引き起こし、血圧を上昇させ、心臓、血管、脳、腎臓に損傷を与える可能性があります。
子供の肥満
外食であろうと、ファーストフードを家に持ち帰って食べようと、時間を節約できる食事は子供の健康を損なう可能性があります。 子供の肥満は、公衆衛生上の問題の高まりであり、後年、心臓病と2型糖尿病のリスクを伴います。
85校の子供に関する研究では、テイクアウトの食事を食べたことがない子供と、1週間に1回以上のテイクアウトの食事を食べた子供を比較しました。 2018年に小児疾患のアーカイブで発表された調査結果は、テイクアウトを食べているグループが、より高いカロリーと飽和脂肪の摂取、およびより低いタンパク質と微量栄養素と関連していることを示しました。 さらに、テイクアウトを食べたグループは、総コレステロール値とLDLコレステロール値が高く、脂肪量指数が高かった。
この研究の結論は、子供のテイクアウトの食事の摂取は、体脂肪の増加と質の悪い食事による肥満と冠状動脈性心臓病のリスクに長期的な影響を与える可能性があるというものでした。
食物アレルギーと感受性
多くの人々は、さまざまな食品やスパイスに対してアレルギー反応を起こします。 微量の食物アレルゲンでさえ、深刻な反応を引き起こす可能性があります。 Food Safety Training Solutionsの検査官であるFrancine L. Shawは、主に食品サービスチームが安全な食品の取り扱いについて不適切にトレーニングされているため、レストランでの相互接触状況を観察しています。
自宅で調理することの利点は、原料が清潔で汚染物質がないことを保証できることです。 自分のキッチンでコントロールできれば、副作用のリスクを減らすことができます。
減量
家庭で調理された食事はより健康的であるだけでなく、ファーストフードチェーンでの1回のサービングでは、1日に消費する必要があるすべての推奨カロリーがかかります。 自家製の食事は通常、カロリーが少ないため、体重を減らしたい場合に役立ちます。
体重を減らす意図があるアメリカ人の調理頻度と食事の2015年の調査では、1週間に家で6から7食を食べた人は、1日あたり平均170カロリー少ない、5グラム少ない脂肪、16グラム少ない週に一度だけ家で夕食を作った人と比較して砂糖。 Public Health Nutritionで公開された証拠は、自宅で夕食を作る人は、減量しようとしているかどうかにかかわらず、より健康的な食事を食べることを示しています。
ヘルシーなファーストフードオプション
食事を作ったり、昼食を作ったりする時間がなく、ファーストフードが唯一の選択肢である日には、最も健康的な選択肢を探してください。 これは、過剰な糖分、ナトリウム、トランス脂肪を含まず、多量の栄養素、特にタンパク質の適切な組み合わせを提供する食品を意味します。
持ち帰り用のサラダを選ぶことは、しばしば良い選択です。 ウェンディーズでは、430カロリー、14グラムの脂肪、39グラムのタンパク質を含む地中海風チキンサラダを提供しています。ビタミンAの場合は、RDAの120％のボーナスが追加されます。 、ファーストフード栄養によると。
より健康的な朝食用ラップをお求めの場合は、スターバックスで甘いお菓子を避けてください。 スターバックスのほうれん草、フェタチーズ、ケージなしの卵白ラップには、290カロリー、脂肪10グラム、タンパク質19グラムが含まれています。 ラップには、繊維のRDAの24％も含まれているため、充填率の低いマフィンやドーナツに比べて有利です。
別のオプションは、タコベルのチキンブリトーシュプリームです。 340カロリーと17グラムのタンパク質で、RDAの16％で8グラムの脂肪と適度な量の炭水化物のみが含まれています。 繰り返しますが、ナトリウム含有量は高く、RDAのほぼ半分です。
